WeCook WeCare - Ползите от фиг

Независимо дали е прясна или суха, смокинята има хиляди и едно предимства. И така, какви точно са неговите хранителни предимства? Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? С нашата статия разберете всичко, което абсолютно трябва да знаете за този вкусен летен плод !

wecare

НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО

НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД

От откриването на смокини в Палестина на 9000 години пр. Н. Е. Смокинята се счита за първия плод, опитомен от човека.

Смокините не винаги са имали добра репутация. През Средновековието търговците ги смесвали по измама със стафиди, за да ги продават по-лесно, защото били много по-малко оценени от последните. Оттук и известният израз "половин смокиня, половин грозде" !

Много по-късно смокините най-накрая ще преживеят своя разцвет. Във Франция Луи XIV толкова го обичаше, че неговият градинар засади повече от 700 смокинови дървета в зеленчуковата градина на Версайския дворец.

Днес чарът за смокиня продължава да действа. Дотолкова, че красивата му, яркочервена плът, прекъсвана тук-там с множество семена, е спечелила и преименуването й на „червен трюфел“ от известния готвач Лоран Жанин.

ПРОДУКЦИЯ

В света има повече от 700 разновидности смокини, които са групирани в три широки категории: зелени смокини (наричани още бели), сиви смокини (или червени) и черни смокини (или лилави). Тунис, Египет и Алжир са трите най-големи производители в света. Ако Франция изостава много, тя все още има не по-малко от 300 сорта смокини. Най-често срещаната е смокинята на Solliès, виолетова с черни ивици, която се ползва от AOC и PDO и представлява 75% от френското производство.

КАКВО Е СЕЗОНЪТ НА ФИГ ?

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ ФИГ ?

Смокинята показва невероятно богатство на минерали с много значително съдържание на калий (200 mg/100 g), калций (38 mg/100 g), фосфор (15 mg/100 g) и магнезий (15 mg/100 g). Припомнете си, че калий е от съществено значение за нервната проводимост и свиването на мускулите като сърцето; че магнезий участва в формирането на костите и зъбите, се намесва в мускулната контракция и релаксация, участва в реакции, позволяващи производството и съхранението на енергия, участва в много ензимни реакции, играе важна роля в синтеза на l 'РНК и ДНК, има регулаторен ефект върху чревната подвижност и намалява ефектите от стреса; че фосфор участва в минерализацията на костите и зъбите паралелно с калция, както и в производството на енергия; че калций допринася за здравината на костния и зъбния емайл, коагулацията на кръвта, свиването на мускулите и правилното функциониране на нервната система.