Възрастните трябва да пият мляко Известният диетолог Михаела Билич ви отговаря! Пост или Дебел
Има два все по-често срещани мита, че възрастните не трябва да пият мляко всеки ден и че след 20-годишна възраст калцият в млякото вече не се усвоява от човешкото тяло. По време на пресконференция, организирана от Albalact, д-р Михаела Билич разгради много митове, свързани с млякото, и обясни истината.
Според проучване, споменато на днешната конференция, румънските възрастни са на предпоследното място в Европа по консумация на мляко, след като сме само България. С други думи, пием само половин чаша на ден, което не ни осигурява дневната доза калций, необходима на организма ни, за да функционира оптимално.
Михаела Билич: Възрастният човешки организъм се нуждае от 1 g калций на ден не само за предотвратяване на остеопороза, но и за правилното функциониране. Калцият в млякото се усвоява незабавно и млякото съдържа 80% вода и е перфектен източник на калций, тъй като има по-малко калории и съдържа повече калций от спанака, яйцата или соята.
Един грам калций се съдържа в 3 големи чаши мляко или млечни продукти. Ежедневно се нуждаем от 3 чаши сладко мляко, сана, кефир или кисело мляко! Друг трик, който диетологът разкри, е, че при отслабване, чаша кафе с обезмаслено мляко, без захар върши чудеса, защото ви държи гладни и има почти нула калории. По отношение на непоносимостта към лактоза, Михаела Билич разкри, че с нея може да се бори чрез постепенно въвеждане на мляко в диетата и чрез консумация на млечни производни (кисело мляко, сана, кефир).
Млякото това е една от редките храни, ако не и единствената, в която присъстват всички основни хранителни вещества, в оптимални пропорции и с повишена бионаличност и могат да се използват ефективно от организма. Освен балансираните проценти на протеини (3-3,5%), въглехидрати (4-5%) и липиди (3,5-4,5%), в млякото намираме всички минерали, необходими за живота. Но млякото не съдържа фибри, така че е необходимо да имате балансирано хранене, което включва всички групи храни.
Михаела Билич: Знаете ли това
- Можем ли да загубим 30% по-бързо, ако включим в диетата мляко и млечни продукти (кисело мляко, разбито мляко, прясно сирене, урда)? Калцият в млякото се свързва с хранителните мазнини в червата и блокира тяхното усвояване чрез процеса на осапуняване. Тоест, превръща ги в сапун, който ще бъде елиминиран от тялото, вместо да се отлага върху бедрата ни!
- Млякото единственият продукт ли е от животински произход, който не създава ацидоза, т.е. не старее и не се разболява? Известно е, че растителните продукти (зеленчуци, плодове, зърнени храни) се алкализират, а животинските продукти (месо, риба, яйца) причиняват киселинна среда. Е, млякото е изключение, присъствието му в тялото е неутрално.
- "ДОБРО ВДИГАНО" означава ли отглеждане с мляко? Юношите, които консумират мляко и млечни продукти в големи количества (3-4 порции на ден), вероятно ще увеличат ръста си с 0,45% повече, независимо от генетичните фактори. С други думи, млякото прави хората по-високи, с допълнителни 0,5-1 см за всяка година, "богати" на мляко!
- Намалява ли млякото високо кръвно налягане и намалява ли риска от инсулт с 50%? Съществува значителна обратна връзка между кръвното налягане и приема на калций, магнезий и калий в диетата. Тези минерали са в оптимални пропорции и всички заедно само в млякото. Следователно обезмасленото мляко и млечните продукти могат да се считат за ефективни храни за профилактика и лечение на високо кръвно налягане на всяка възраст, включително деца, юноши и бременни жени.
- Най-ефективната паста за зъби в борбата с кариесите е ... сирене и мляко? Минералите (особено калций и фосфор), протеините и млечните мазнини са изключително ефективни защитни фактори срещу кариеса. Млякото неутрализира киселинното рН в устата, предотвратява прилепването на бактериите към зъбния емайл и насърчава реминерализацията на емайла, където вече е бил засегнат от кариес или зъбен камък.
- Няма явление, наречено непоносимост към лактоза, просто временно ли е намаляването на способността на организма да усвоява млечната захар? Лактозата е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза, който трябва да бъде "разграден" от ензим, наречен лактаза. Ако не пием постоянно мляко и млечни продукти, този ензим вече не се произвежда. В заключение, с малко усилия и постепенно въвеждане на мляко в диетата ще се отървем от преходното подуване, произведено от него. Малка тайна: в киселите млечни продукти (разбито мляко, кисело мляко, сана, кефир) и сирене лактозата вече се „усвоява“ от млечнокисели бактерии, така че ги консумирайте без притеснение, те не дават „непоносимост“!
- Нищо не може да замести млякото като източник на калций за организма? Въпреки че има повишено количество калций в други храни (зеленчуци, маслодайни семена, зърнени култури), само от млякото този минерал може да се абсорбира и използва ефективно. В млякото има оптимално съотношение калций/фосфор = 1/3, чревната абсорбция е 40% (в сравнение с 5% от зеленчуците), а съдържанието на калций е значително (125 mg калций/100 ml, в сравнение с 21 mg калций/100 g в соя).
- В млякото има благородни бактерии, наречени PRO-biotics, което означава благоприятно за живота (за разлика от термина ANTI-biotics, което означава против оцеляване)? Млякото е жива храна, като млечните бактерии са "отговорни" за разнообразието на вкуса и консистенцията на продуктите, които могат да бъдат получени от млякото. Тези бактерии достигат и до червата на човека, където балансират и регенерират бактериалната флора, отговорна както за имунитета на организма, така и за оптималното храносмилане.
- Включва ли лозунгът „Пийте 2 литра течности дневно“ и мляко? Млякото съдържа 83% вода, така че е не само храна, но и източник на хидратация. При условие че са обезмаслени, млякото и киселите млечни продукти (разбито мляко, кисело мляко) могат да се пият като вода. По този начин се покрива нуждата от минерали, а калорийният прием е незначителен (30 кал/100 мл).
- Мозъкът харесва ли млякото и особено формата му „сладолед“? Млякото е източник на серотонин, незаменима аминокиселина, която не може да се синтезира в организма и трябва да се внася чрез храната. Нивото на това вещество в мозъка определя благосъстоянието и релаксацията. Освен това кремообразната консистенция на млечните продукти като заквасена сметана, кисело мляко, сладолед стимулира кортикалната област, отговорна изключително за чувството за добро настроение, така че не е изненадващо, че млякото може да бъде много ефективен антидепресант.
антидепресант, калций, пресконференция, консумация на мляко за възрастни, мляко, дефицит на калций, михаела билич, диетолог