Възможно е и си струва да се живее без месо Nóra Galló - регистриран диетолог
Вегетарианските диети стават все по-популярни в световен мащаб и имат все повече последователи, особено стремежът към здраве и предотвратяване на цивилизационни болести но играят все по-важна роля опазване на околната среда и аргументи за устойчивост е.
Вегетарианската диета е основно основава се на плодове, зеленчуци, зърнени култури и маслодайни семена, които в зависимост от тенденцията могат да бъдат допълнени с яйца и/или мляко, млечни продукти или дори риба и/или птици. Както при всяка диета, и тук е много важно диетата да бъде балансирана и разнообразна, защото ако осигурим правилното количество енергия и хранителни вещества на тялото си, състоянията на дефицит и произтичащите от това заболявания могат да бъдат предотвратени.
Нека да видим какви са вегетарианските тенденции в диетата:
- Вегански последователи: те консумират само храни от растителен произход. Диетата се състои от плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, семена и ядки, така че медът също не е включен в диетата им.
- Лакто-вегетарианци: споменатата по-горе веганска диета с мляко ис млечни продукти допълнено
- Ово-лакто-вегетарианци: не само мляко и млечни продукти, но също яйца също те консумират
- Полувегетарианци или флекситарианци: най-разрешителната тенденция, последователи риба, птици, яйца и млечни продукти те консумират, но червените меса (свинско, говеждо, дивеч) са пропуснати. Има такива, които консумират само рибно месо, а не птиче месо, оттук и т.нар. песар име.
Ползи от вегетарианската диета
Обикновено сред последователите на вегетарианската диета делът на наднорменото тегло и затлъстяването е по-нисък, като има предвид, че дневният енергиен прием на потребителите на предимно растителни храни не надвишава необходимата стойност. Много повече пълнозърнести храни, пресни зеленчуци и плодове и като резултат те консумират повече диетични фибри, което има благоприятен ефект както върху храносмилането, така и върху нивата на кръвната захар. Изследванията показват, че някои заболявания балансиран, съдържащ достатъчно енергия и хранителни вещества те са по-рядко срещани сред тези, които са на вегетарианска диета. Те включват сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.