Вземете и разпространете съвети (сервитьор)

здравей имаме ресторант и сме го въвели по такъв начин, че сервитьорите да вложат 2% от оборота в касичка и това е след това за кухнята и плота.

това е справедливо или греша?

сега имаме колега, която отдавна не го прави и когато я попитах за това, тя каза. нямате право да правите това, аз го потърсих в интернет.

5 отговора

Просто щях да пропусна това, за да компенсирам оскъдността на шефа. В крайна сметка почасовите ми заплати са настроени по такъв начин, че да ме задоволяват само с бакшиш. Ако шефът иска да има доволен кухненски персонал, той зависи от него да плаща разумни заплати, а не на сервитьора. За съжаление на практика често изглежда различно. Също така е така, че кухнята е затворена в 22 ч. И ми е позволено да се разхождам до 2 ч. Сутринта. За да оценя кухненския персонал, трябва да е достатъчно, ако от време на време пускам кутия шоколадови бонбони.

Здравейте, прочетох това случайно. 2% от продажбите ? Кой е измислил боклуците? Ако спечеля 10% от продажбите, обичам да раздавам 2%. Ето как хората винаги са плащали в миналото. 10% плюс съвет! Това беше нормално. И разбира се, част беше дадена на кухненския персонал. Но дали кухненският персонал ще ми даде нещо, ако касата ми не е правилна? Не мисля така. Да си платим ли сега? Как си на път. Шефът трябва да плаща достойни заплати. Всеки идиот може да мие чиниите и да почиства салатата, намирането на добра сервитьорка не е толкова лесно. И тогава е така, че като сервитьор печелите по-малко, защото получавате прилична заплата чрез бакшиши. Чакането е много изтощително, вече имах 10 часа без почивка и тогава би трябвало да споделя с нагърбения си или мързелив колега, но наистина не. Разбира се, помагането в кухнята е напрегната работа, но това е въпрос на шефа, а не на моя проблем. Ако шефът не може да си позволи персонал, може би трябва да се извие повече. Или може би трябва да дадем на шефа пари, защото той ни нае. Освен това бакшишът обикновено трябва да се облага с данък, тъй като се счита за печалба и никой не може просто да го загуби.

Шефът трябва да се погрижи за това. Съветите са основно за сервитьорката, но тези в кухнята са част от успеха. Законово ще бъде така, че тя не трябва да дава нищо. Мисля, че е под въпрос по отношение на климата с колегите. Вероятно би било още по-справедливо да съберете всички бакшиши в един пот и всеки да получи дял

Мисля също така честно е (доброволно?) Да дарите нещо за кухненския персонал, защото те вършат по-голямата част от работата и не винаги най-чистите.

Какво бихте направили без силата в кухнята?

Който се подготвя?
който готви?
Кой измива "бъркотията"?

Ако обаче това е доброволно, този „колега“ би бил прав.

Едва ли трябва да кажете на този колега, колега, че е права, но че е много недружелюбна.

Трябва да помолите работодателя си да намери разпоредба, така че персоналът в кухнята да може да участва в оборота, тогава служителят вече не може да прави нищо.

Вероятно бих й дал мнението си толкова безмилостно и при необходимост да я игнорирам, докато не промени мнението си или не потърси друга работа.

Здравейте, нещо глупаво, кой готви . кой изплаква . да какво прави сервитьорката, мигат очи и храната е на масата или какво? Шефът прави продажби, сервитьорката само събира и ако шефът прави добри продажби, той печели добре и трябва да включи в него своя персонал! Това мотивира да бъдеш добър. Трябва да бъдете добър екип заедно и всеки допринася за факта, че бизнесът работи, независимо кой какво прави. Трябва ли персоналът да си плаща сега? Здрасти? Къде живееш?

Разбира се, че можете. Защо сервитьорите да получават парите, когато готвачите вършат по-голямата част от работата. При нас има 1% от продажбите за кухнята. И ако колега не се придържа към това, тя не е колегиална. Бих имал сериозна дума с нея. Или я оставете да работи в кухнята една седмица, да видим дали все още смята, че кухнята не е изкарала никакви пари. Бил съм и във компания, където никой не е получавал бакшиши. Но веднъж годишно се правеше екскурзия!

подобни въпроси

Ръководя добър ресторант. Имаме много редовни клиенти, но също така и много клиенти. Ние предлагаме голям брой напитки и ястия, клиентите винаги са доволни след посещение, на което обръщаме голямо внимание. Във Facebook имаме и 4,5 звезди с 650 оценки, засега всичко е добро. Върхът обаче е много оскъден. Бакшишът е разпределен равномерно между целия персонал, така че не ми пукаше по-малко, но подозирах, че сервитьор сервира в портфейла. Защото е много неправдоподобно за мен да дам само 20 евро с оборот от 500 евро. Преди това с оборот от € 850 бакшишът беше € 35. Как мога да проверя дали сервитьорът си дава допълнителен бакшиш?

Когато сте в ресторанта и сте много доволни от храната и обслужването, обикновено давате бакшиш. За мен това е около 10 процента, понякога дори малко повече, ако бяхме супер доволни.

Ако плащате сметката с карта, какво ще кажете за бакшиша? Трябва ли да дадете бакшиша на обслужващия персонал отделно, т.е. в брой? Или плащате бакшиши заедно с картата? Опасявам се, че ако платя бакшиша с карта, може да не стигне до сервитьора, защото ресторантът ще го задържи. От друга страна, чувствам се малко глупаво, ако платя с карта, но след това извадя малко пари в ръка в избата.

Има ли някакво "правило" как се плащат бакшиши? Предполагам, че кешерът е най-подходящ за сервитьорката?

Аз съм в истинска дилема. Съветът е част от добрия тон и е закрепен в нашето общество. който не дава бакшиш, се гледа погрешно. датата също не е особено щастлива, ако не давам съвети:/Мисля си: защо просто не плащат прилична заплата. Не давам бакшиш и на пощальона. да не говорим за касиера на касата. всяка маймуна може да носи неща от а до б. Предпочитам да дам бакшиш, ако храната е била страхотна. но защо сервитьорът? О, мразя това. Бих искал да кажа НЕ - няма подсказка - но тогава също се чувствам зле - защото това е социално желателно - групов натиск и в групата . бързо ви прави "ексцентричния" - края на песента - без значение как реша, това остава загуба - поне за характера ми, който в момента не е точно силен - и това ме дразни най-много - тази слабост да отстоявам собствените си принципи и решения . нерв: /

Работя в оживен ресторант от почти 2 години. Няма какво да се оплача от плащането, а само проблемът: шефът ми почти не разбира нищо от финансите и вечерното счетоводство. Но нашият шеф (не е женен) още повече. Някои от тях изобщо не се разбират с нея и аз също имам различия с нея. Тя упорито се придържа към тезата: МАКСИМУМ 7% от продажбите могат да бъдат съвети. Съветът се реже постоянно, защото е над тези 7%. Казвам, че ние, келнерите, наистина работим много добре и често получаваме щедри бакшиши, но може ли шефът ни просто да продължава да съкращава бакшишите си? Ако едно по-голямо общество ми даде 20-30 € допълнително, тогава тази теза вече е отменена или я виждам погрешно?

Благодаря предварително за отговорите:)

Ще го съкратя: Чаках няколко седмици на база € 450 и имах не само един, а три „пробни работни дни“, което ми се стори много подозрително.

На ден X направих 400 евро брутни продажби - надявам се верният срок. (Така че това, което направих за компанията.)

Трябва да дам 1% (= 2 х 4 евро за кухнята и плота) и допълнителни (!) 2% (8 евро) за шефа. Това законно ли е? Така че давам общо 16 евро от допълнителния ми бакшиш (!).

Чувствам се отдръпнат и питам за съвет.

(Вече бях задал въпроса много късно вечерта вчера, но се надявам на отговори в посока "От моя собствен опит мога да кажа. Следователно несправедливо" и т.н.)

Здравейте, ще започна следващата седмица в салон за сладолед със сервитьори и всичко, което върви с тях. Не получавам обаче бакшиша. Колко висока трябва да бъде почасовата заплата, за да бъде справедлива за мен? И колко часа седмично трябва да работя най-добре? (като временна помощ)

Чудя се колко съвети получава сервитьор (сервитьор) в луксозен ресторант?

Може би някой знае това по-добре?

Някой плаща сумата от 32 € с ваучер от 40 € и казва „Така е!“ Дали 8 € ще ми бъдат бакшиш или ще отидат при шефа? (Ресторант) Разбрахме се, че бакшишът винаги е наш и не трябва да даваме нищо. Ето защо не разбирам, че шефът ми смята, че 8-те евро са негови, а не мои!

Вчера видях по телевизията, че изба на поляните печели най-малко 7000 евро и средно 10 000 евро в рамките на 3 до 4 седмици. Наистина ли е така? Получават ли толкова добро заплащане или се състои основно от бакшиши? Как се получава такава работа? Само чрез контакти те всъщност трябва да бъдат много популярни.

Мислите ли, че е знак на учтивост да дадете бакшиш?

Или е буза да попитате сервитьора за нещо?

Здрасти. Работя утре като заместител на колега като сервитьорка на фирмено коледно парти. Празникът ще се проведе в компанията, храната и напитките (с изключение на коктейлите, които изглежда) са безплатни за гостите. Компанията работи в международен план, малко е снобска; ) и има почти 500 служители на място тази вечер. Какво ще кажете за съветите? Всъщност работя само в ресторанта и мога да калкулирам с него, но не знам как да празнувам така. Може ли някой да ми даде отговор тук?:)

Ако имам проблеми със сервитьор, на кого се оплаквам?

Мисля, че тогава щеше да е управителят, нали?

Как е, когато работите в ресторант като работа от 450 евро, система за кетъринг (без бургери/мк доналдове и т.н.) Истински ресторант. Получавате ли съвети там? И там трябва да дадете част от върха ?

И как е, когато вършите 450 евро работа в пекар, можете също да поставите там контейнер за "съвети" ?