Втори ястия с месо - къде можем без тях Нови и забравени стари рецепти за ястия с горещо месо

къде

Как можеш да живееш без месо?

Може би само вегетарианците знаят това.!

А любимите месоядни могат да се поглезят само с апетитни котлети, сочни пържени картофи и румени котлети.

Какви други месни ястия можете да направите?

Втори ястия от месо - общи принципи на приготвяне

Най-често срещаните видове месо: свинско, говеждо, агнешко. По-малко популярни видове: конско месо, лосово месо, козе месо. Всеки продукт има свой вкус, различно време за готвене и методи на обработка.

Всяко месо трябва да се измие преди готвене, да се отрежат филми и да се повредят. След това се нарязва на порции, нарязва се на ситно, отбива се. Всичко зависи от рецептата на избраното ястие. Месото обича подправките във всичките му форми, но особено добре се съчетава със сол и черен пипер.

Горещите месни ястия могат да бъдат подложени на всякаква термична обработка: пържене в масло, скара, печене, задушаване, варене във вода и пара.

Кебап във фурната е печеливш втори начин от месо

Оказва се, че не е нужно да излизате сред природата или да палите огън, за да направите барбекю. Може да се приготви във фурната и да зарадва домакинството с необичайно ястие с горещо месо, а необичаен лук ще се използва като гарнитура.

Съставки

• 0,5 ч.л. черен пипер;

• 2 лъжици кетчуп;

• 0,5 супени лъжици захар.

Ще ви трябва и ръкав за печене.

Подготовка

1. Нарежете измитото свинско месо на стандартни парчета шашлик, леко ги разтрийте с чук.

2. Поставете месото в купа, добавете черен пипер, кетчуп, сол, една глава лук, нарязани на половин пръстени и оставете да се мариноват. Препоръчително е да оставите свинското месо да престои поне два часа.

3. Нарежете останалата част от лука на пръстени и изсипете вряла вода от чайника, така че леко да покрива парчетата. Добавете веднага захар и оцет. Нека мариноваме половин час.

4. Поставете слой маринован лук в торба за печене, изцедена от излишната течност. Поставете парчета месо върху получената възглавница.

5. Завържете ръкава, не забравяйте да направите пункция отгоре с игла. Изпращаме във фурната за 80 минути, задаваме средния режим на 180-190 градуса.

6. Сервирайте барбекю с ароматен лук, който е служил като възглавница.

Свинско на френски - универсално горещо месно ястие

Предимството на това второ ястие на месна основа е, че е наистина универсално. Може да се готви по празници, делнични дни, за обяд или вечеря. И винаги се получава вкусно, засищащо, ароматно.

Съставки

• 400 грама свинско месо;

• 100 грама сирене;

Подготовка

1. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на тънки филийки. Така те ще се пекат по-бързо.

2. Парче месо трябва да се измие, избърше и наряза на слоеве по един сантиметър наведнъж. Разбиваме малко с кухненски чук, поръсваме с подправки.

3. Обелете главата на лука, нарежете на половин пръстени.

4. Сирене с три груби стърготини.

5. Сглобяване на съда. За да направите това, сложете слой картофи в намаслена форма, посолете, пипер и разпределете върху него парчета нарязано свинско месо.

6. Поръсете с лук и поставете втората половина от картофените филийки. Поръсете и с подправки.

Класически телешки строганов - второто месно ястие за всяка гарнитура

Beef Stroganoff е готино месно ястие, което се съчетава абсолютно с всякакви гарнитури. Можете веднага да готвите 2 дни и да смените само добавката. Например, сервирайте горещо ястие от месо с тестени изделия за обяд, за вечеря със зърнени храни, а на следващия ден добавете зеленчукова гарнитура.

Съставки

• 300 грама заквасена сметана;

• 2 супени лъжици доматено пюре;

Подготовка

1. Измиваме, подсушаваме парче месо. Нарязваме на слоеве, с дебелина сантиметър. Разбихме го леко с чук. След това се нарязва на ивици, за предпочитане тънки.

2. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете, докато парчетата станат прозрачни в добре загрято олио.

3. Добавете готово месо и запържете заедно за 10-15 минути.

4. Веднага след като цялата влага се изпари, внимателно добавете брашното и разбъркайте бързо. Не трябва да има бучки.

5. Разклатете заквасена сметана със сол и черен пипер, можете да добавите други подправки.

6. Изсипете дресинга в месото, оставете да къкри около 5 минути.

7. Сложете доматеното пюре, загрейте още 2 минути и готово!

Пилаф - ориенталско горещо месно ястие с ориз

Пилафът е известно второ ястие от месо, което се приготвя във всеки дом. Или не всеки? Ако е така, тогава трябва да овладеете основите на готвенето на ориенталски пилаф. Всъщност има много рецепти и всеки се опитва да спечели титлата на класическо ястие. Но каква е разликата? Основното е, че е вкусно!

Съставки

• 0,5 кг дълъг ориз;

• 130 грама масло (по-добре е да вземете сусамово масло);

• 0,5 кг сочни моркови;

• 0,5 супени лъжици берберис;