Всъщност кнедли от овче сирене #moszkvater
Струва си да посетите дори за уикенд пътуване до тук, до съседните планини, където освен местни специалитети можем да опитаме и добре познатите ястия от Карпатския басейн.
Разположена в непосредствена близост до нас, Словакия привлича туристи със своите специални природни дадености, богата история и традиции. Помислете за Високите Татри и езерото Штрбске Плесо. Можем да направим огромни екскурзии по вълнуващите, добре развити туристически пътеки и приказен горски пейзаж, нашето пътешествие води по бълбукащи потоци и водопади. Но ако любовта ни към природата е придружена от интерес към историята и културата, можем да посетим град Кошице, който беше обявен за най-красивото селище в страната през 2013 г., и истински средновековен скъпоценен камък, или Банска Бистрица от 9-ти век, неговият очарователен, романтичен, популярен стар град през зимата и лятото. Феновете на замъците могат да посетят един от замъците в Бойнице, Девени, Тренчин и Нитра, за да споменем само най-известните. А има и замъкът Спиш, който предлага приказна гледка и заслужено е включен в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство.
Виждайки поредица от разграбени примери, не бива да се учудваме, че въпреки малкия си размер Словакия може да се похвали с 21 туристически региона и 9 национални парка, предлагайки идеално място за екскурзии. Местните жители все още високо ценят своите народни традиции, а на традиционните празници можем да се включим в спонтанни традиционни програми. Историческата кухня на Словакия е силно повлияна от околните страни. Кулинарната им култура е повлияна от етническите групи и малцинствата, живеещи там, като чехите, русините, немците, полците и разбира се унгарците. Пътувайки в регионите на Словакия, почти навсякъде можем да срещнем собствените си хранителни специалитети, което се дължи на разнообразните географски условия на страната.
„Националното ястие на Словакия са явно кнедли от овче сирене (bryndzové halusky), което се прави най-добре в планините при колибри. Големите любители на храната могат да посетят град Туречка в подножието на планината Велка Фатра, където се провежда Световното първенство за готвене на кюфтета от овчи сирена и където могат да се срещнат лично с майсторите на готвенето. "
Съществува древна традиция на животновъдство в планините и овцевъдство в него. Техните известни млечни продукти идват от района на Липтов, като изварата от Липтов (бриндза), която е основна съставка за смесване на оригиналните овчи кнедли. По това време овчата извара също дебнеше в овчарската утроба, защото скоро не се развали в жегата. Но бриндзата беше не само храна на бедните, по време на монархията те се наслаждаваха и на липтовската извара в императорския двор във Виена. Сред сирената пареника и вафли са най-известните, овче сирене, пресовано във втората форма.