Всичко за слънчогледовите семена

Основна част от тестото за домашен хляб, слънчогледовите семки са аплодирани от диетолозите и диетолозите заради многобройните им ползи за здравето. В действителност, в допълнение към вкусовите си интереси, тези малки семена са богати на хранителни вещества. Ядени обикновени или добавени към рецепти, те внасят нетипичен вкус в ястията. Въпреки многото си достойнства, пипасолът не може да се консумира по никакъв начин. Откъде идват тези семена? Защо да ги ядем? Как да ги ядем? Задълбочен преглед на слънчогледовите семена.

Произход на слънчогледовите семена

Географският произход на слънчогледа не е категоричен със сигурност. Според историята тя идва от Северна Америка. Първо е опитомен от индианци, след това от мексиканци заради своите лечебни и хранителни свойства. Като доказателство, тези жълти цветя често се използват, за да символизират индианските култури в Северна Америка. Последните открития обаче поставят под съмнение северноамериканската хипотеза. Всъщност през 2010 г. в северозападна Патагония бяха открити вкаменени отпечатъци от жълти цветя, подобни на слънчогледите.

Слънчогледът е въведен в Европа през 16 век от испанците. В момента това растение се култивира изключително заради семената му, богати на висококачествено хранително масло. Отглеждането на слънчоглед за неговите маслодайни семена датира от 19-ти век. А именно, че 40% от тези семена се състоят от слънчогледово масло.

Слънчогледово семе, какво е то ?

Пипа или пипазолът е семе, извлечено от слънчогледовото цвете или Helianthus annuus. Това е голямо едногодишно растение със стъбло, което може да нарасне до 4 м височина. Това голямо жълто цвете не е истинско цвете, а по-скоро пседидант, съставен от цветни глави и съдове за цветя.

Слънчогледът носи името си от италианския "girasol", което означава "който се върти със слънцето", по отношение на стъблото му, което се огъва според позицията на слънцето. По този начин листата му следват движението на слънцето през целия ден, за да оптимизират ефективността на фотосинтезата. Няколко други имена са дадени на това жълто цвете:

Голямо слънце;
Слънце на градините;
Общо слънце;
Семе на папагал;
И т.н.

Къде да намерим обелени и органични слънчогледови семена ?

Слънчогледовите семена с черупки обикновено се продават в супермаркети, в био магазини или в интернет. Те се представят там на едро или в запечатващи се хранителни опаковки, в различни форми. За да ги изберете добре, препоръчително е да изберете сортове, които идват от Европейския съюз, чието засаждане и производство отговарят на стандартите. Според препоръките на диетолога Александра Ретион, "най-добре е да изберете печени слънчогледови семки, които са по-вкусни, но въпреки това запазват основни хранителни вещества". „Осолените семена, от друга страна, трябва да се консумират само от време на време, тъй като те насърчават високото кръвно налягане и задържането на вода. Това са и рискови фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания “, добавя диетологът.

Как се засаждат слънчогледови семена и цветя ?

По принцип отглеждането на слънчогледови семена се извършва през пролетта. В този смисъл полусемената се извършват през април, май или юни. За да може растението да набере височина, най-добре е да го засадите в началото на годината. Дупките трябва да бъдат разположени така, че цветята да не се смачкват помежду си. За да имате красива градина с жълти цветя, е важно да следвате инструкциите, показани на опаковката, преди да посеете семената.

Състав на слънчогледови семки

Слънчогледовите семена се произвеждат предимно от слънчогледово олио. Концентрацията им на мазнини е 40%. Това обаче са предимно ненаситени мастни киселини, които са полезни за вас. А именно, че пипазолът съдържа и много основни минерали и микроелементи. Малки плоски, тези семена са много калорични.

Какви хранителни вещества в Helianthus annuus ?

Както всички сушени плодове, тези семена са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини. Те също така съдържат голямо количество антиоксиданти, включително витамин Е. Слънчогледовите семена също са отлични източници на фосфор, манган, мед, желязо, цинк, витамини от група В, включително витамин В6, и микроелементи като омега 3.