Всичко за произхода на крушата, ползите и подготовката

произхода

Крушата е плод на крушовото дърво, дърво, принадлежащо към рода Пирус който има 68 вида. Има обаче само 6, които могат да се отглеждат в различни части на света, особено в Азия. Останалите остават в дивата природа и са концентрирани в Далечния Изток и Централна Азия.

Произходът на крушата

The Пирус са от Близкия изток и по-специално от планинския регион на днешен Кашмир. Те са били култивирани там доста рано, около 5000 години пр. Н. Е., Което обяснява защо то присъства върху останките на древни цивилизации (вавилонска, шумерска и др.).

Оттогава крушата завладява света два различни континента: Европа в нейните региони с умерен климат и Азия. Въпреки това, той нарасна по различен начин, толкова много, че в крайна сметка разграничихме европейската круша (Pyrus communis, обикновената круша) азиатската круша (Pyrus sinensi, отглеждани главно в Япония и Китай). Днес, независимо от сортовете, всички отглеждани в света произлизат или от единия, или от другия, или дори от тези два вида.

Различните сортове круши

Сортовете круши са категоризирани според сезона. По този начин се прави разлика между летни, есенни и зимни круши. Ние също можем класифицирайте ги според предназначението им: круши за маса (предназначени да се ядат такива, каквито са), круши за готвене (чиято консумация подлежи на предварителна обработка: готвене, сушене.) и ябълкови круши (запазени само за приготвяне на вода - de-vie, сайдер или круша).

Диви или опитомени, би било трудно да назовем малцина 15 000 сорта круша съществуващи в света. Във Франция нека споменем все едно Comice (крушата par excellence, със сладка и нежна плът), Williams (ароматна, сочна, с деликатна и бяла плът) или Конференцията (остър на небцето, но което остава също толкова сочно, колкото и сестрите му).