Всичко за произхода на корнишоните, състава, дегустацията на корнишоните

всичко

Туршия и краставица

Туршията е тясно свързана с краставицата. Последното е растително растение от рода на Хималаите, но за първи път е култивирано в Индия. Туршията е съвсем просто краставица, която е събрана преди зрялост и след това мацерирана в оцет. Бере се веднага щом достигне дължина от 3 до 12 см. С течение на времето и по време на селекцията, в крайна сметка създадохме няколко разновидности, с ограничен размер, като корнишон например.

Туршията е популярна във Франция от 16 век. По това време вече използвана като подправка, любовта на Луи XIV към краставиците му помогна да утвърди още повече успеха си във Франция. Това също прави известността на някои региони като Бургундия или Миди-Пиренеите.

Туршии, диетичен продукт

Туршиите са 96% вода. Това го прави много нискокалорична храна. Всъщност 100 g туршия представляват приблизително 11 Kcalories, предлагайки 2,1 g въглехидрати, 0,7 g протеини и 0,1 g липиди. За тези, които са на диета, туршията е подходящата подправка за приготвяне на малка, пикантна закуска и нискокалорична. Внимавайте, обаче, туршията, приготвена в оцет, е страхотен аперитив: киселинността му силно стимулира апетита !