Всичко за правилното съхранение на храна

Изхвърляте ли голямо количество плодове или готвена храна? Може да се наложи да направите малки корекции в съхранението на храни. Някои плодове отделят етилен, вещество, което ускорява узряването, а температурата на съхранение има голямо значение дори в хладилника. По-долу има няколко предложения, които ще ви помогнат да съхранявате храната по такъв начин, че да не се губи в свежест.

Какви храни трябва да се съхраняват в хладилника?

Що се отнася до храните, които трябва да се държат в хладилник, трябва да спазвате две основни правила. Има ли срок на годност от няколко дни - максимум един месец? След това отидете до хладилника. Нарязахте ли краставици/пъпеши/авокадо? И те трябва да останат в хладилника. По-долу са основните категории храни, които трябва да се съхраняват в хладилник.

По-долу са посочени основните плодове и зеленчуци, които трябва да се съхраняват в хладилник:

ябълките
горски плодове
зеле/броколи/карфиол
морков
череши
грозде
нарязан ананас - максимум 3 дни
праскови
сливи
круши
лимони и лайм
нар
маруля
пащърнак
магданоз
праз
авокадо
цвекло
пипер
краставица
пипер
патладжани
ендивия
зелен боб
копър
джинджифил
репички
пресни ароматни билки - босилек, естрагон и кориандър - максимум 3 дни; магданоз и джоджен - максимум 5 дни
нар

Как да съхранявате храната в хладилника, за да я запазите свежа възможно най-дълго?

Както казах по-рано, врата на хладилника това е най-топлото, поради което трябва да поставите храна, която не се разваля в това пространство. Съхранявайте там подправки, газирани сокове и други храни, които могат да издържат на температурните колебания. Избягвайте да слагате яйца или мляко на вратата.

Най-горните рафтове на хладилника те обикновено имат доста постоянни температури (долните рафтове са най-студените). Обикновено на горните рафтове се поставят тенджери или тигани с храна, както и търговско приготвена или полуготова храна. Тук могат да се съхраняват и пресни билки и горски плодове.

На долни рафтове (най-ниските) трябва да се съхраняват яйца, прясно месо, морски дарове и млечни продукти (кисело мляко, прясно сирене, мляко)

Хладилни чекмеджета те са идеални за поддържане на пресни плодове и зеленчуци. Добре е да знаете обаче, че не е нужно да сглобявате всичко. Оставете плодовете в едното чекмедже, а зеленчуците в другото. Плодовете и зеленчуците трябва да се мият само преди приготвяне или консумация, а не преди охлаждане след покупката. Ако режете плодове/зеленчуци и имате остатъци, сложете ги в гювеч или в запечатана торба.

Какви са храните, които могат да се съхраняват при стайна температура?

Като цяло можете да съхранявате храна при стайна температура, която не променя структурата, консистенцията и вкуса си при по-високи температури, отколкото в хладилника. По-долу са дадени някои препоръки за категории храни, които могат да се съхраняват при стайна температура.

Какви храни може да се държат във фризера?

На теория можете да замразите всичко. Не се препоръчва обаче да злоупотребявате с фризера, тъй като някои храни се напукват (домати и други плодове/зеленчуци с високо съдържание на вода), а други губят вкуса си. По-долу са основните категории храни, които могат да се съхраняват във фризера.

месо - като цяло е добре суровото месо да се замразява. Ако сте хванали оферта и сте взели два килограма пуешко месо, но не искате да го приготвяте в наши дни, можете да го оставите в оригиналната опаковка и да го приберете във фризера. Според експерти пилешкото, пуешкото и рибата (тлъстата риба трябва да се съхранява максимум три месеца) могат да се съхраняват във фризера максимум една година, говеждото месо от 6 до 12 месеца, а свинското месо - максимум четири месеца. Внимателен! Месото никога повече не замръзва. Можете да размразите месото (което може да се съхранява в хладилник максимум 24 часа преди готвене), да сготвите ястие и след това да го поставите във фризера (в контейнер, който се затваря добре).
пайове, пица, други ястия - варени или вече замразени, те могат да се съхраняват във фризера за два до четири месеца (прочетете инструкциите на опаковката за всеки отделен случай). Тортите могат да се държат във фризера за около три месеца.
кафе - колкото и странно да изглежда, експертите препоръчват да съхраняваме кафе на зърна във фризера, за да запазим аромата им (максимум два месеца).

Когато нямате оригиналната опаковка, добре е да поставите храната в херметически затворен съд, преди да я поставите във фризера.

Общи съвети да се насладите на вкуса на храната, независимо от съхранението

Прилагайки поредица от трикове, ще можете да се наслаждавате по-дълго на любимите си храни и ястия.

Правилното съхранение на храната може да удължи живота им и да ви предпази от кулинарни неудобства, като ускорено готвене (когато слагате плодове или зеленчуци до ябълки) или разваляне на съдове, тъй като те не са имали капак или са покривали съдовете с хранително фолио. Съхранението на храна е тайната на по-дългото наслаждаване на пресни, ароматни храни и хранителни вещества.