Всичко за пилешките бутчета - Обичаме птиците!
Всичко свърши
Пилешки бутчета
Хрупкава кожа, сочно месо - това е, което прави пилешките бутчета щастливи, големи и малки. Във всеки случай винаги съм се радвал да ги ям преди. И дори днес ги приготвям по най-различни начини. Затова си помислих, ще ви разкажа малко повече за пилешките бутчета и най-добрите идеи за подготовка днес!
Пилешки бутчета: цифри, дати, факти
Пилешки бутчета - известни също като пилешки бутчета - включват бедрото и долната част на крака на пилешкия бут. Парчетата пилешки бедра и подбедрици, така наречените барабанни пръчки, често се предлагат отделно. Ако искате да се насладите на малко повече месо, изберете бут със задно парче.
100 грама пилешки бутчета на кожата (без кости) имат:
• само 173 ккал
• 18 грама протеин
• Вкусните 11 грама мазнини.
Разбира се, пуешките крака също се състоят от бедра и подбедрици. Тъй като пуйките са по-големи от пилешкото, разфасовките са съответно по-големи. 100 грама месо от пуешки бут имат 114 kcal и 21 грама протеин.
Съвети за готвене за пилешки бутчета
- Мариновано от скарата: чрез накисване и покриване с марината или пикантни сосове пилето остава сочно и кожата става хрупкава. Поради размера си, пилешките бедра и подбедриците са чудесни за скара! Опитайте нашите пилешки бутчета в марината от кленов сироп със зелени аспержи в бекон.
- Изпечена от фурната: кожата става наистина хрупкава, ако я измиете със подсолена вода или мед точно преди края на времето за готвене. Като фен с ниско съдържание на въглехидрати, естествено предпочитам солена вода, но медът ви дава наистина страхотен аромат! Можете също така да приложите пикантна кора за още по-голямо вкусово разнообразие. Това работи особено добре за целия клуб. Но маринованите пилешки бутчета също имат страхотен вкус извън сезона на барбекюто, като пилешки бутчета с шалот Мадейра, които можете да видите и на снимката по-горе.
- Готвено от тенджерата: Този вид препарат се получава без никакви мазнини, което се отнася главно за крехкото месо и по-малко за хрупкава кожа. Много е подходящ за фрикасе, супи и яхнии. Оставете 30 до 40 минути, за да се сготви пилешко бутче. Подбедрицата не отнема толкова време.
- Задушено от тигана: Когато се задушава, домашните птици първо се подлагат енергично на високи температури и около една трета се покриват с бульон, бульон, вино или вода. Ако капакът е затворен и температурата е по-ниска, отколкото при печене, месото се готви бавно. Той остава супер сочен и в същото време абсорбира вкуса на течността, от която след това може да се направи вкусен сос. Какво ще кажете за задушени пилешки бутчета в доматен и маслинов сос?
Ако искате да научите повече за различните възможности за приготвяне, разгледайте нашата ABC на методите за готвене.