Всичко за мен защо и как да го консумирам
Просото е основно в здравословното и балансирано хранене. За съжаление румънците знаят твърде малко за просото, но времето не се губи - Ето ползите от яденето на просо!
Просото често се свързва с храна за птици, но диетолозите смятат, че просото е основна псевдозърнена култура в здравословното хранене.
Хранителните качества на просото
Чаша варено просо има следните хранителни качества:
Мед: 31% от препоръчителната дневна доза
Фосфор: 25% от препоръчителната дневна доза
Манган: 24% от препоръчителната дневна доза
Магнезий: 19% от препоръчителната дневна доза
Ползи за здравето от яденето на просо
Просото е здравословна алтернатива на обикновените зърнени култури и за да ви убедя, направих списък с предимствата, които просото има:
Предпазва сърцето - като богат източник на магнезий, просото понижава кръвното налягане, но също така и риска от инфаркт, особено при хора, страдащи от атеросклероза или диабет.
Намалява нивата на кръвната захар - Изследване на изследователи от Университета по наука на Шри Векатесвара в Индия разкрива, че редовно консумираното просо има способността да понижава нивата на кръвната глюкоза с до 70% при пациенти с диагноза диабет.
Богат е на антиоксиданти - специалистите твърдят, че просото е изключително богато на антиоксиданти, за които е известно, че са полезни за нашето здраве.
Понижава нивата на холестерола в кръвта - Консумацията на просо намалява триглицеридите в кръвта, което означава, че нивата на холестерола също падат и се предотвратяват сърдечно-съдовите проблеми. Изследване на корейски изследователи показа, че просото е по-добро за пациенти с висок холестерол в сравнение с белия ориз.
Стимулира възстановяването на тъканите - Фосфорът, който се намира в големи количества в просото, има важна роля за регенерацията на клетките и възстановяването на тъканите.
Предотвратява камъни в жлъчката - според проучване, публикувано в American Journal of Gastroenterology, яденето на храни с високо съдържание на неразтворими фибри, като просо, помага за предотвратяване на камъни в жлъчката.
Предотвратява рак на гърдата - високата консумация на фибри от пълнозърнести храни като просо, има положителни ефекти върху жените в пременопауза, като ги предпазва от развитието на рак на гърдата.
Как да изберем и съхраняваме просо
Когато купувате просо, уверете се, че е сухо и няма никаква влага. За да не загуби вкуса си, нито хранителните си качества, просото трябва да се съхранява в херметически затворен съд, съхранявано на тъмно и хладно място. Просото може да се съхранява месеци.
Как да готвя просо
Преди да приготвите просото, изплакнете го с течаща вода и след това вземете и отстранете примесите, които могат да се появят в просото. За да го сварите, използвайте една част просо на две части и половина вода. Когато водата заври, поддържайте топлината до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри 25 минути. Вареното просо има пухкава текстура, подобна на ориза. Ако искате просото да получи кремообразна текстура, разбърквайте често по време на готвене, като попълвате с вода, ако е необходимо.
Ако искате просото да има силен аромат, изпечете просото в тиган, преди да го сварите.