Всичко за кивито

Плодът киви е богат на витамин С. Което го прави чудесен съюзник в борбата срещу настинки и други зимни заболявания. Съдържащ други основни хранителни вещества, той предлага множество ползи за здравето. В кухнята тя се поддава на много препарати, независимо дали като основно ястие или като десерт. Подробен преглед на кивито.

Произход на кивито

Кивито е плод на актинидията, научно наречена актинидия деликиоза, растение за катерене от семейство актинидии, родено в планинските гори на Китай, а не на Нова Зеландия, както винаги се смята. Всъщност този вкусен зелен плод се консумира от няколко века от долината Ханс от Ян Цзе Кианг. Преминава границите на Китай едва през 17 век. За Европа този плод е върнат от брат йезуит Пиер Никола Льо Шерон д’Инкарвил през 1750 г. Дървото от своя страна не се адаптира към климатичните условия на европейските ботанически градини до края на 19 век. В случая с Франция първите растения киви пристигат през 1904 г.

Мащабно отглеждане на актинидия започва в Европа, по-специално Нова Зеландия през 60-те години. По това време плодовете й са кръстени на емблематичната птица на Нова Зеландия „Киви“. Преди това се наричаше „китайско цариградско грозде“.

Къде расте кивито ?

Освен Китай, кивито сега расте в средиземноморския регион. Тази зона събира половината от световното производство. Най-големият производител в света е Италия с 32% от производството. Следват го отблизо Нова Зеландия (28%) и Чили (16%). На четвърта и пета позиция са Гърция с 6,1% и Франция с 5,5%.

Сортът Actinidia deliciosa, създаден в Нова Зеландия, в момента е най-широко разпространен в света. Има обаче и други разновидности като:

Kawai или актинидия аргута, която е малък плод с големината на череша, която се яде с кожата;
Actinidia Chinensis се откроява със своята жълта плът и по-сладък вкус;
Амурският киви с червена плът;
Chinabelle, жълта плът, получена от вид с произход от Китай.

Каква е разликата между червеното киви и жълтото киви? ?

Известни като червеното киви, „червените киви със сърце“ имат почти същия вид и вкус като жълтите киви. Това е доста рядък вид, създаден в Нова Зеландия. Тя има жълта плът и червено сърце в средата. Кожата й е гладка и не е покрита с пух. Червеното киви се отличава основно от жълтото по вкуса си. В действителност, червеното сърце киви има много сладък вкус, докато жълтото е малко тръпчив.

Състав

Кивито е 80% вода и има плът, пълна с витамини, диетични фибри и няколко други основни хранителни вещества.

Какъв витамин в кивито ?

Един от най-богатите на витамин С плодове, кивито осигурява 92,7 mg/100 g от този витамин. На два пъти съдържанието на портокал. По този начин той осигурява много повече от препоръчителния дневен прием на витамин С за възрастен. Консумацията на киви е още по-препоръчителна за пушачи и бременни жени. Помагайки в борбата срещу умората, съдържащият се в този плод витамин С осигурява правилното функциониране на нервната система и повишава имунната система. Той е и мощен антиоксидант, който оптимизира усвояването на желязото и следователно оксигенирането на клетките.

Освен витамин С, кивито показва и високо съдържание на витамин В9 или фолиева киселина. Това е от съществено значение по време на бременност, тъй като помага за производството на генетичен материал, включително фолиева киселина и създаването на нови клетки. Освен това фолатът е от съществено значение по време на развитието на червените и белите кръвни клетки.

Кивито също е добър източник на витамин Е. Той покрива около 12,16% от препоръчителната дневна доза за възрастни. Витамин Е, който се съдържа, е концентриран главно в черните му семена. Това е антиоксидант, който предпазва клетките от въздействието на свободните радикали, отговорни за оксидативния стрес и преждевременното стареене на клетките.

И накрая, кивито съдържа витамин К1. Последният действа в кръвосъсирването и костната минерализация. Той е и най-богатият пресен плод на витамин К.

Хранителна стойност на кивито

Освен витамини, кивито съдържа и безброй минерали и микроелементи като селен и калий, които му придават антиоксидантни характеристики. Тези елементи също така осигуряват добра минерализация на косата и ноктите, както и добро функциониране на щитовидната жлеза. Да не говорим, че кивито е основен източник на диетични фибри и полифеноли. Хранителната стойност на киви е както следва: