Всичко за халалната храна »Удоволствието от арабската гастрономия в провинцията

Сигурно сте срещали халал месар, жанрови ресторанти или арабски рецепти в движение. Но вие знаете какво е халал храна?

Днес правим екскурзия до арабската кухня и откриваме тайните на халал ястията, така поискани в някои рецепти!

Какво е халална храна?

Халал означава в мюсюлманската религия „всичко, което е позволено“. Терминът не се отнася само до храната, но и до поведението на арабите и не само. Ако религията се съгласи с нещо, то това нещо е халал.

Храната обаче е подчинена на строги правила, без които не може да се яде.

Как е халалната храна?

Храната не трябва да се пресича с кръв или алкохол по време на производството, преработката или приготвянето.
Забранено е да се яде свинско или животински продукти (вълци, койоти, змии, земноводни) и грабливи птици (орли).
Забранено е да се яде месо от животни, които живеят както на сушата, така и на водата, като жаби, крокодили и алигатори.
Хлябът, зърнените продукти, плодовете и зеленчуците не трябва да се приготвят с екстракт от ванилия, алкохол или животински мазнини от всякакъв вид.
Желатинът, ензимите, емулгаторите и ароматизантите са забранени, тъй като техният произход е неизвестен.

Как е халал месото?

Жертвата се извършва от определен мюсюлманин в определен ритуал.
Животното трябва да бъде заклано само чрез отрязване на врата му с остър нож, така че да умре бързо.
Преди да обработите месото, то ще бъде оставено, докато кръвта напълно се отцеди.
Предполага се, че месото, получено от този ритуал за клане, е пречистено, здравословно, подходящо за консумация от човека.
Най-често срещаните халал месни ястия съдържат пуйка, говеждо и пилешко месо.

Защо някои немюсюлмани също ядат халална храна?

Консумацията на халал храна (не само месо) се е разпространила в Европа и е предпочитана дори от немюсюлманите. Говори се за халал хранителни ползи както по отношение на вкуса, така и по отношение на здравето.

Халал месото следва строги хигиенни правила, от производството до съхранението. По този начин се намалява рискът от бактериално замърсяване или отравяне с месо. Други експерти казват, че ритуалът за клане дава възможност на животното да не изпитва болка. Стресираното животно отделя токсини в тялото. И халал месото е далеч от тези опасности.

Вкусът на месото не е коренно различен от този, с който вече сте запознати. Но ще бъде естествено. Тъй като кръвта изтича от плътта без намеса, а органите остават непокътнати, ще имате силна имунна система. Защо? Защото сте избрали вид храна без алкохол, примеси, кръв и следи от урина. Някои дори казват, че месото е крехко и остава по-дълго свежо.

Освен това халалното месо „обещава“, че няма да се пресичате с хормони на растежа, антибиотици, консерванти и пестициди. Животните се отглеждат с естествена храна.

Халал меню за днес?

Не е нужно да се посвещавате на мюсюлманския начин на живот, за да опитате халал меню. Интернет е богат на рецепти, а специализираните месари бавно се появяват във все повече градове. Всичко започва с опит, така че можете да видите дали усещате разлики във вкуса или текстурата на месото.

Между другото, знаете ли, че пилето LaProvincia се предлага в халал версия в няколко европейски държави?