Всичко в шоколада - Бизнес списание
Много хора залагат на премиум сегмента сега. И ако по-рано компаниите се ограничаваха до отварянето на модни бутици за дрехи, шоуруми със скъпи автомобили, то напоследък акцентът е върху продажбата на елитни хранителни продукти. По-специално, в големите градове вече има шоколадови бутици, в които се продават ръчно изработени продукти. Какъв е обемът на търсенето на елитен шоколад и дали такъв бизнес е печеливш, разбра списание businessmania.
Според експерти в един шоколадов бутик, за разлика от обикновения магазин, изборът на продукти е много по-богат. Ето елитно скъпо парче шоколад. Що се отнася до перспективите за подобен бизнес, те със сигурност съществуват. Експертите смятат, че сега е изгодно да се отварят шоколадови бутици не само в столиците, но и в регионите.
„Отварянето на шоколадови бутици в регионите е обещаващ бизнес“, сигурен е Константин Солдатенков, ръководител на проекта „Даскалидес Русия“, вицепрезидент на групата компании „Ташир“ (Москва). - Но много зависи от местоположението, способността за бягане. Най-добре е, когато бутикът се намира в центъра на града. Ако местоположението на бутика е добро, то може да се изплати за шест месеца. Ако е неуспешно, изобщо може да бъде нерентабилно.
Алена Тихонова, директор на Konfael-NN LLC (Нижни Новгород), обяснява, че основната трудност, пред която е изправена компанията при отварянето на бутик, е именно изборът на място.
- Трудно е да се намери добро място с малък наем. По правило наемният процент в центъра на града е много висок - до 6000 на м2 на месец. При такъв лизинг поддържането на шоколадов бутик е просто нерентабилно, казва тя.
Ако говорим за оптималния брой бутици, тогава милионният град, според Солдатенков, е в състояние да „усвои“ много такива бутици. Основното е, че те се намират например в големи престижни търговски центрове. Дори градове с 500 000 жители могат да изтеглят пет бутика.
Оптималната площ за шоколадов бутик както в Москва, така и в регионите, според руски представители на белгийската компания Daskalides е 10-15 м2 - няма смисъл да правим шоколадов бутик голям.