Всичко това; трябва да знаете за PVT (текстуриран растителен протеин)
Ако вече сте посветени, вероятно говорите за това под умалителното PVT. Модерна и икономична протеинова храна, текстуриран растителен протеин - или текстуриран соев протеин - е чудесна алтернатива на меленото месо или малки парченца месо в любимите ни рецепти.
За секунда няма да скрия от вас ентусиазма си, че ви говоря за WHV. Според мен това е страхотна и универсална храна, когато искаме да „вегетираме“ рецептите си или да ядем малко (или никакво!) Месо. Трудно е да не бъдете изумени от резултата: текстурата му трябва да се обърка с кайма и хранителната му стойност е доста трудно да се съчетае.
Как произвеждаме PVT.
PVT се произвежда от соево брашно, приготвено под налягане. Ние поддържаме протеините, фибрите и много от хранителните вещества в соята, но я обезмасляваме, за да извлечем около 65% от мазнините. След това PVT се трансформира в различни форми (нарязани, гранули, дребни зърна, пелети и т.н.) и се изсушава, за да позволи запазването му.
Бих посмял да нарека PVT „преработена/анти-отпадъчна“ храна, тъй като тя е страничен продукт от добива на соево масло. По време на обработката не се добавят сол, захар, мазнини и добавки (с изключение на някои PVT, продавани на едро, към които е добавен цвят). По своя хранителен профил не бих стигнал дотам, че PVT е ултра трансформиран.
Различните форми на WHV на пазара.
Можете да закупите PVT в няколко форми. Тук в Квебек се среща по-често в нарязана форма или в малки зърна, на парчета и по-рядко в топки или ленти. В зависимост от избраната форма, PVT може да замени каймата в сос за спагети, люти чушки, тако, малки парченца пилешко в пържени картофи и кюфтета в нашите любими рецепти.
Можете да намерите PVT в кайма, медальон или дори пържола! Ако отидете в някои американски или европейски хранителни магазини, може би ще имате късмета да ги намерите. Новите форми вероятно ще се появят на пазара с нарастващата популярност на PVT.
Къде да закупите вашия WHV.
PVT може да се намери в нарязан вид в хранителни магазини (като BulkBarn). Въпреки това, те често съдържат карамелен оцветител в списъка на съставките си, което придава на PVT кафяв цвят, който прилича на смляно месо. Според мен това е много ненужна добавена съставка.