Всичко свързано с немско първокласно телешко месо от Brüninghoff
Звезден готвач
Юрген Кьоп
ви показва как да го направите.
Вкусни рецепти и
Можете да намерите видеоклипове за готвене тук.
Телешки антрекот с тиква, лисички, спанак и ньоки
Нарежете една четвърт от индийското орехче на филийки с дебелина 5 мм и след това нарежете на равномерни кубчета. Нарежете на кубчета секциите и останалата тиква и гответе с вода, захар, оцет и сол, докато омекнат. Когато течността заври и тиквата омекне, пасирайте всичко в блендера и подправете с чили на прах. Потнете кубчетата тиква в малко масло, добавете пюрето и гответе до ал денте ...
Пълнено телешко рамо
със спанак и сирене
Загрейте фурната до 180 ° отгоре и отдолу, загрейте. Измийте спанака, поставете го капещ мокър в тенджера и го оставете да се срути на силен огън. Намалете котлона, гответе още 1-2 минути, след това отцедете много добре и подправете със сол, индийско орехче и черен пипер. Нарежете сиренето на малки кубчета. Потопете телешкото рамо на сухо и изрежете джоб, напълнете го със спанака и кубчетата сирене, завържете месото с кухненския канап и подправете със сол и черен пипер ...
Пържен телешки черен дроб с лук чатни, лилави мъгливи моркови и пюре от карфиол
Пюре от карфиол: Нарежете карфиола на цветчета, обелете стъблото и го нарежете също. След това гответе в силна подсолена вода за около 10 минути, докато омекнат. Изсипете карфиола и го оставете да изпари на котлона. Добавете сметаната и гответе напълно с карфиола. Поставете карфиола в блендера и пасирайте. Оставете маслото да се зачерви на котлона (ядково масло) и добавете към пюрето ...
Телешко с рон
върху манатарки
Нарежете грубо орехите. Оставете бекона в тиган и запечете орехите в него. Поставете в купа. Добавете яйцето, пармезана, галетата и маслото и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре заедно. Измийте пържолите, подсушете, подправете със сол и черен пипер и запържете енергично от всички страни в горещото растително масло за около 2 минути, извадете отново ...
Знаете ли, че.
Телешкото месо губи влагата по-бързо и
получава по-хубава кафява кора, когато го направите
Поръсете месото с брашно преди готвене ?
Wiener Schnitzel винаги се приготвя с телешко месо? Шницелът от други видове месо трябва да се нарича „по виенски“.
всички наши животни получават превантивна ваксинация, за да бъдат добре защитени срещу говежди грип? Профилактиката е по-добра от последващата грижа, защото искаме да избягваме употребата на антибиотици колкото е възможно повече .
Телешкото месо съдържа много ценни протеини и само малко мазнини? Ценен е като диетична храна, защото е много постно, фино зърнесто и с мек аромат .
Телешките ленти в тигана няма да пръскат толкова много при пържене, ако предварително са подправени и намазани с масло.?
при нас не трябва да се връзва или обезкостява животно?
Днешните щандове за телета са модерни, залити със светлина зали с високи тавани и отлична вентилация?
Телешкото месо е месото на говеда, които са на възраст под 8 месеца, когато са заклани? Това е законово определената граница за младо говеждо месо .
Телешкото месо е отлично за печене на скара, но трябва да се маринова предварително, за да остане хубаво и сочно?
всички наши животни са родени в Германия, отглеждани и угоявани във ферми в Германия и особено в Северен Рейн-Вестфалия и заклани и заколени в Северен Рейн-Вестфалия? Следователно е оригинално немско телешко месо .
Телешкото е много по-крехко от говеждото ?
Телешките медальони могат да бъдат бракониери в телешки бульон с билки и лук?
Германската асоциация за контрол на телешко месо пое доброволен ангажимент постепенно да монтира удобни гумени подове в телетата, които насърчават упражненията?
Никога не трябва да слагате телешко месо в хартия за пазаруване или фолио в хладилника? По-добре е да го държите в запечатваща се кутия или купа.
телетата се хранят основно с груби фуражи? Днешното хранене отговаря на напълно естествената дажба на младите говеда.
Заедно с 33 фермери от Мюнстерланд.