Всичко, от което се нуждаете; tii до g; ti f; r; масло
Растителното масло е продукт, който все повече присъства в нашата диета в продължение на няколко десетилетия, замествайки почти изключително животинските мазнини (свинска мас или масло), използвани от нашите предци за готвене.
Има многобройни проучвания, които показват опасностите от ежедневната консумация на растително масло и много от тях свързват този преход с нарастващия брой случаи на диабет или други автоимунни заболявания. Най-безопасният начин е или да се балансира, в този случай умерена консумация на растителни масла, или да се елиминира колкото е възможно повече рисков фактор.
За щастие, що се отнася до избора на храни и начина, по който ги приготвяме, имаме много възможности за готвене без масло, здравословно хранене, приготвяне на пара, печене и каквото пожелаем. Не трябва да се притеснявате и за вкуса, храната, приготвена просто, без масло е вкусна. В най-лошия случай ще има преходен период, в който ще свикнете с естествения вкус на храната, но дългосрочните положителни ефекти си заслужават.
Всичко, което трябва да направите, е да намерите алтернативи, при които да приготвите любимата си храна без пържене или масла, а след това да подобрите вкуса им с билки, подправки, домашни сосове и много други вкусни комбинации. Например, вместо класически пържени картофи, можете да приготвите печени картофи с билки и пармезан. Вкусно, не?
Каним ви да извлечете от тази статия необходимата информация, която да ви помогне да приготвите някои здравословни ястия без масло, които знаете, че винаги можете да използвате за здравословен начин на живот.
Какви храни могат да се готвят без масло
Е, това е доста просто: ВСИЧКО. 😊
Зеленчуците могат да се консумират сурови, печени, приготвени на пара, бързо изтеглени в незалепващ тиган или на скара. Яйцата или месото също.
При зеленчуците най-добрият метод за готвене е парата, която използва вода от вътрешността на зеленчуците, за да ги приготви, използва се по-ниска температура, вкусът се запазва най-добре, както и хранителни вещества от зеленчуците. Той не само не изисква масло, но и нищо друго, освен малко сол или каквито и да е естествени подправки, които искате за вкуса. Зеленчуците са вкусни, ако приготвите домашен сос с тях, или от домати или холандски (яйца, масло, вино, лук, лимонов сок и подправки), или пюре от чушки например или сладко сладко от лук, намаление от портокали или малини. Можете също да добавите бадеми, шам-фъстъци или накълцани орехи за специален вкус.
месо най-лесно се приготвя във фурната, където не изисква много внимание от вас или върху скарата, която не изисква масло. Идеално е да оставите месото да се маринова вечер преди готвене или поне няколко часа (ето няколко идеи за марината). Можете да оставите месото да се маринова в бира или вино, малко горчица, мед и подправки. Можете лесно да се отървете от маслото, присъстващо в някои рецепти, вкусът няма да бъде повлиян. Тогава месото е идеално за готвене за 20-40 минути във фурната или на скара. Толкова просто!
яйца също толкова лесно може да се готви без олио, да се вари, да се пържи в тигани с незалепващо вътре, шакшука (с доматен сос и чушки във фурната) или да се поставя във форми за мъфини с парче бекон и чедър или сирене.
Комбинирането на месо или яйца с варени зеленчуци или салата е идеално за здравословна диета и можете да играете с вкусове по милион начини, така че винаги да имате нещо здравословно и вкусно на масата.
Как да изберем ястия, в които можете да готвите без масло
Както можете да видите, предизвикателството не е непременно как или какво готвим, но особено в това, което можем да готвим без масло. Тук можете да намерите и много добра статия за това как да изберете правилната кухненска посуда, която ще бъде с вас дълги години и в която можете да готвите здравословно и безопасно за вас и вашето семейство.
Когато се готви без масло, повечето ястия са неподходящи, защото храната залепва. Ако във фурната е по-малко важно, защото можете да поставите хартия за печене или пергамент и да не залепвате, когато готвите на огън или котлон, това е малко по-сложно.
В какви видове ястия можете да готвите без масло:
Модерните тигани имат няколко слоя, включително антиадхезивно покритие, без PFOA (перфлуороктанова киселина), които позволяват готвене без масло или мазнини и са безопасни. Те работят най-добре на всякакъв вид котлони, включително индукционни, предават топлина равномерно и се почистват много лесно. Тиганите с всички тези качества могат да бъдат класически, универсални, грил или уок. Вижте всички продукти тук.
За приготвяне на пара можете да използвате специални уреди за готвене, електрически, тенджери или тигани, но също и сита или аксесоари, които можете да използвате във всяко ястие. Както казах по-горе, това е най-здравословният метод за готвене, особено зеленчуците, но и много прост и лесен. Някои ястия дори имат вграден термометър, така че дори не е нужно да ги проверявате постоянно. Повече подробности тук.
Отлично за готвене във фурна, стъклените съдове с висока температура са много безопасни и не изискват масло. Можете евентуално да добавите малко вода, за да сте сигурни, че не полепва, просто имайте предвид, че ястията така или иначе ще отстранят течността.
Тази специална глинена саксия се използва в северноафриканската култура за бавно приготвяне на ястия със специален вкус, перфектно съчетаващи вкусовете на саксията. Състои се от две части - кръгъл и дълбок съд, подобен на тиган, и коничен капак с дръжка в горната част - той се приготвя на слаб огън с малко вода, за да може парата да циркулира вътре в съда. Вкусът на всяка съставка се подобрява, а храната е здравословна и вкусна. Повече подробности тук.
Повечето керамични съдове също са много подходящи за готвене без масло, устойчиви са на високи температури и готвят храната равномерно. Можете да избирате между тигани, съдове със специални капаци на фурната, тави за деликатеси и десерти, много от които не само издържат дълги години, но и изглеждат много красиви и правят кухнята ви по-стилна. Открийте продуктите тук.
С негова помощ можете да получите вкусни испански омлети с яйца, картофи и лук или други зеленчуци и сирена. Просто поставете съставките в купата и настройте таймера. Не се нуждаете от масло или каквото и да е усилие от ваша страна, освен да се насладите на омлета. Можете дори да приготвите пица в тази машина. Повече подробности тук.
Както можете да видите, здравословното хранене и готвенето без олио са достъпни за всички и без да се прави компромис с вкуса на храната.
Полезни съвети за вкусна храна без масло
Както имаме много възможности да заменим известните смеси от нездравословни подправки или да намалим консумацията на сол, така има и много вкусни и безмаслени методи за готвене.
Понякога вкусът е не само начинът, по който готвите храна, но и комбинациите, които правите, за да подобрите естествения вкус, толкова добър, особено в случая на зеленчуци, закупени от пазара или био.
Ако по-горе вече сме установили как можете да готвите здравословно, без масло, по-долу ви оставяме няколко полезни трика, за да придадете повече вкус на любимите си храни.
Добавете бульон или пилешка/зеленчукова супа
Независимо дали решите да готвите в тиган, запържете или във фурната, и двата варианта, в зависимост от това какво предпочитате, придават вкусен вкус на храната. Ако не сте любители на бульона или доматения сок, тогава сокът от пилешка или зеленчукова супа превръща всеки зеленчук или месо във вкусно ястие. Можете да направите повече супа например в началото на седмицата. Използвате сока за готвене и можете да направите пюре от зеленчуци.
P.S.: Не че имаме нужда от оправдания, но виното също е отлична възможност за соте или пържене. 😊
Пригответе смеси от любимите си подправки
Комбинирайте любимите си подправки в специални контейнери: сол, черен пипер, билки, мащерка, куркума или къри, червен пипер, червен пипер, чесън или гранулиран лук и др. Идеално е да ги комбинирате отделно, в зависимост от това какво готвите. За риби можете да смесвате сол и черен пипер с ароматни билки, за зеленчуци смеси от чесън, лук и подправки, за червен пипер, червен пипер, мащерка и така нататък.
За карамелизираната текстура на печеното масло можете да смесите любимата си смес от подправки със соев сос и вода или свинска мас, ако нямате веганска диета.
Използвайте сосове и дресинги
Всяко ястие е по-вкусно, ако добавите сос или дресинг, което се съчетава добре с това, което сервирате.
Обикновено можете да приготвяте сосове от зеленчукови пюрета (леща, моркови, карфиол, печени чушки и др.), Комбинирани с растително мляко, масло (от животински или растителен произход), подправки и евентуално дрожди или мисо люспи за вкус. по-специално.
Вкусен сос за почти всяко ястие е зеленият от магданоз, зелен лук или босилек, сокът от лимон, орехи и пармезан. Можете да добавите други зеленчуци, които харесвате, а орехите придават специална текстура на сосовете, така че не се нуждаете от масло. Дори класиката mujda има много специален вкус, ако подадете няколко ядки в купата.
Салатите и зеленчуците могат да бъдат допълнени с дресинг от кисело мляко, мента, лимонов сок или соев сос, горчица, портокалов сок и много други вкусни комбинации. Нарязаните орехи и добавени към салати или върху зеленчуци също им придават вкусен вкус.
Вкусни чипсове във фурната
Най-популярното нещо при пържените храни е може би хрупкава текстура. Можете да повторите тази текстура, като нарязвате зеленчуци много тънко. Поставете в тава, в предварително загрятата фурна на 220⁰C, филийки картофи, цвекло, целина, моркови и всичко останало, което привлича вниманието ви, подправете ги добре и се насладете на хрупкава, вкусна и здравословна закуска.