Всичко, което трябва да знаете за семената Чиа
Семена от чиа
Salvia hispanica, невероятно растение !
Латинско име: Salvia hispanica
Ботаническо семейство: lamiaceae - lamiaceae
Общи наименования: семена чиа - испански градински чай
Английски имена: семена от чиа
Име на науатъл (уто-ацтекски език): чиян
Ботаническо описание на растението
Salvia hispanica се култивира заради своите черни или бели семена. Това е едногодишна билка, която произхожда от същото семейство като лавандула, градински чай, мента и пачули, семейство lamiaceae. Растението може да достигне 1 метър височина, стъблата му са четириъгълни. Неговите продълговати или ланцетни листа са противоположни. Лилавите или белите цветя пораждат малки или повече кафяви семена, малко или много тъмни. Те са групирани по четири, те са удължени, гладки и лъскави. Ароматът на семената е сладък. Те имат лек, почти незабележим ядков вкус, който позволява да се използва в много солени или сладки рецепти.
Етимологичен произход
Думата chia е производно на името chiyan (наименование на женски род в езика Nahuatl). Това е името, дадено на Salvia hispanica от хората от Nahuas. Потомци на ацтеките, пипилите и толтеките, тази индианска група все още представлява през 2000 г., повече от една четвърт от коренното население на Мексико. Растението е свързано със сила.
Растението дължи своето научно наименование (S. hispanica) на географския си произход, Централна Америка. Днес отглеждането му се извършва главно в Аржентина и Перу. Що се отнася до името Salvia, то е производно на латинската дума salvus, което означава да се спасява, да се лекува.
Как да консумираме органични семена от чиа ?
Малките семена могат да се ядат такива, каквито са, или предварително напоена с малко вода. Предимството на хидратираните семена е, че хранителните вещества вътре в „черупката“ се освобождават. По този начин се възползвате от всички добродетели на растението. Можете също така да ги консумирате варени, натрошени или печени.
Необходимо е да се вземе в какво количество ?
Ако решите да ги включите в диетата си, най-добре е да го правите постепенно. Salvia hispanica е с високо съдържание на фибри, така че започнете с малко количество и не забравяйте да пиете много вода. Препоръчителната дневна порция е една до две супени лъжици сухи семена. Започнете бавно и дайте на тялото си време да се адаптира към увеличения прием на фибри. Можете да изберете органични семена от чиа.
Защо да накисвате семената във вода ?
За да накиснете малките семена, нищо по-лесно. Просто ги смесете с вода (или друга течност) в съотношение 1 до 10 (пример: за 250 mg вода използвайте 25 g органичен чиа). Това прави около 2 супени лъжици за чаша. Измерванията не трябва да са точни, но резултатът трябва да изглежда като доста компактно желе. Оставете да действа от 30 минути до 2 часа.
Salvia hispanica може да абсорбира до 12 пъти теглото му във вода. Накиснати преди това, семената са идеални срещу дехидратация. Ако обаче решите да не ги мокрите, те също могат да консумират водата на тялото ви по време на храносмилането. Уверете се, че пиете достатъчно през целия ден, за да поддържате тялото си хидратирано.
Как да смиламе семена от чиа ?
Можете да изберете да смилате вашите органични семена от чиа с помощта на Кухненски робот, на а мелничка за кафе или да блендер. По този начин вие счупвате външната обвивка на зърното и се възползвате от всичките му добродетели. След това получавате брашно, което може да се използва в много безглутенови рецепти (като палачинки, кифли, хляб и дори тестени изделия). Смелете само необходимото, брашното от семена на чиа се запазва по-добре от цялото семе, важно е да го съхранявате в херметически затворен съд и в хладилника.
Могат ли да се ядат цели семена ?
За разлика от ленените семена е така няма нужда да смилате чиа органични (или не), за да продължат да се възползват от хранителния си принос. Поръсете го върху сезонна салата или гарнирайте десертите си, за да запазите семената свежи. Както при всяка храна, яжте умерено и винаги пийте много вода.
Много рецепти !
Има голям брой рецепти за био чиа. Използвайки функцията за сгъстяване на семена, можете да направите пудинг от семена от чиа, като накиснете малките зърна в растително мляко. Добавете няколко подправки, за да го овкусите (канела, джинджифил, мед и др.). Можете също така да създавате смутита и желета, а също така можете да придадете обем на вашите супи и различни сосове. Също така е идеален съюзник по време на вегетарианска, веганска или веганска диета. Гелът, получен от накиснатите семена, може да замести яйцата, съдържащи се в множество рецепти.