Всичко, което трябва да знаете за казеиновите протеини - GymBeam Blog

Каква е разликата между казеин и суроватка между ако и двете са получени от мляко? Защо се нарича казеин нощен протеин е? Отговорите и много друга информация, и дозировката и състава на казеина можете да намерите в нашата статия.

Какво представлява казеинът?

Казеинът е протеин, което заедно със суроватката е от мляко от бозайници идва от. Казеинът се използва от повечето хора от краве мляко печеля. Това е твърда, неразтворима част от млякото, която е приблизително 80% млечен протеин съдържат. Разтворимата част от млякото и останалите 20% се състои от суроватка. [1]

Казеин приготвяне на сирене неразделна част. Казеин желирана текстура благодарение на което той функционира и като свързващо вещество. По време на храносмилателния процес той се превръща в гел вещество, когато влезе в контакт с пемза киселина. Това намалява скоростта на смилане на казеин, по този начин по-бавно, по-стабилно и аминокиселините се освобождават по-ефективно. Бавната смилаемост също е от полза, защото увеличава чувството за пълнота [2]

Два вида казеин ние знаем [3]:

Мицеларен казеин - най-известният бавен абсорбционен казеин, получен чрез микрофилтрация
Хидролизиран казеин - предварително обработен казеин, който се абсорбира по-бързо

Казеин, както всички протеини, висококачествен източник на аминокиселини. Като източник на животински протеини, той съдържа сложен аминокиселинен профил, така че е всички незаменими аминокиселини в него може да се намери, което човешкото тяло не може да произведе самостоятелно. Като казеинов протеинов състав Като общо правило, 33 грама прах съдържат 24 g протеин, 3 g въглехидрати и 1 g мазнини. Казеин протеин в допълнение може да съдържа микроелементи, като калций и фосфор, но крайният състав всъщност зависи от производителя. [1] [15]

Казеиновият протеин е различен биоактивни пептиди имат и редица физиологични ефекти. Пептидите се усвояват частично в стомаха. Още преди пептидите да се превърнат във важни аминокиселини, a те имат ефект в червата. Поради този процес, казеин с редица положителни ефекти които са споменати по-долу. [1]

Благоприятни ефекти на казеина

1. Подпомага поддържането на мускулна маса

Ако искате да изгаряте мазнини, вероятно имате калориен дефицит. Колкото по-голям е дефицитът, толкова повече за по-бързо отслабване може да се изчисли (до определен момент). Недостатъкът на големия калориен дефицит обаче е, че всъщност е такъв можете също да загубите мускулна маса Човече. Внимание, мислим за здравословен и балансиран калориен дефицит, а не за радикални диети, които имат много физиологични и психологически разстройство следователно, неподходящи хранителни стратегии за намаляване на мастната маса.

Независимо от това, умереното и разумно намаляване на калориите също може да доведе до известна степен на загуба на мускулна маса, тъй като телата ни не получават енергията, от която се нуждаят през деня. По този начин организацията за попълване на енергийните запаси можете да използвате и телесни тъкани. Тялото в най-добрия случай достига до мазнини, в най-лошия случай и това е след мускул. В случай на калориен дефицит обикновено се получава комбинация от двете, така че е важно това да се предотврати. [4] [16]

Проучванията показват, че a повишен прием на протеини може да предотврати загуба на мускулна маса с краткосрочен калориен дефицит. Например, проучване тества ефекта на протеините върху отслабване и за увеличаване на мускулната маса. Тестваните лица хидролизиран казеин мания хидролизиран суроватъчен белтък те също консумираха по-малко калории и тренираха съпротива. Професионалисти и в двете групи се наблюдава намаляване на мастната маса, но групата, получила казеин по-голяма загуба на мазнини и по-голяма сила съобщава се в гърдите, ръцете и краката. [4] [16] [17]

Освен това учените са открили, че тези, които консумират казеинов протеин, по-висок процент увеличение на мускулната маса постигнато като другата тествана група. От това следва, че a с използването на казеин по-вероятно задържа се постигнатата мускулна маса. Разбира се, не трябва да се забравя един важен факт, който е, че и двете групи са ежедневно Той консумира 1,5 g протеин на килограм телесно тегло. От това следва, че в случай на калориен дефицит уголемяване изисква a прием на протеини. [17]

Проучване от 2013 г. също заключава, че удвояването на препоръчителната дневна доза протеин осигурява защита срещу за обезмаслени тъкани, по време на краткосрочен калориен дефицит. [16]

2. Можете да увеличите чувството за пълнота

Вече знаем, че казеинът се абсорбира постепенно от тялото, затова учените са започнали да изследват ефектът му върху усещането за пълнота в стомаха. Усещането за ситост е най-важно при диета, защото по-рядко искаме храна. Няколко проучвания сравняват казеиновия протеин със суроватка на прах и други протеини, но резултатите са различни те станаха.

Проучване сравнява казеин, грахов протеин, суроватка и яйчен албумин. Резултатите показват, че казеинът и граховият протеин те са по-способни да се наситят, като другите два източника на протеин. [22]

Изследванията, проведени през 2014 г., обаче показват, че суроватъчният протеин осигурява по-голямо чувство за ситост от казеина. [23] Следователно проучванията не се стигна до ясен извод, защо казеинът или суроватката биха предизвикали по-голямо чувство за ситост спрямо другите протеини. Както знаем, a казеинът се абсорбира по-бавно, следователно може да се приеме, че теоретично той насища стомаха по-добре. Суроватка, от друга страна стимулира различни хормони. Последващо изследване разкрива различните видове протеини те могат да стимулират различни хормони, които засягат апетита. В момента обаче учените все още те не са сигурни, кои протеини влияят на тези хормони. [24] [25]