Всичко, което трябва да знаете за каша, вече звездното семе от елда на скара

Kasha е чудесна алтернатива без глутен. Инструкции за употреба, за да знаете всичко за тази препечена елда, пълна с хранителни вещества.

трябва

От Камил Казорла

Публикувано на 21/10/2016 в 11:45, актуализирано на 24/03/2017 в 15:20

Истинска неблагоприятна ситуация за едни или обикновена прищявка за други, за глутеновата непоносимост се говори повече от всякога. Ако се раздели, този режим е позволил преди всичко да постави под светлините на прожекторите много зърнени и бобови култури, алтернативи на пшеницата, неизвестни на широката общественост. Най-новото любимо на ентусиасти без глутен? Кашата. Зад това екзотично име се крият семената на печена елда. Добра новина, опушеният му вкус е вкусен, експресното му готвене е безпогрешно. Като бонус е пълен с хранителни вещества.

Какво е това ?

В Русия каша с -c, а не -s е традиционна каша, приготвена от печена елда и мляко, която смътно наподобява каша. По-общо каза се отнася до черупки и печени семена от елда. Когато се препекат, те издават приятен опушен вкус. Тъй като кашата не принадлежи към семейството на тревите, подобно на нейната приятелка киноа, тя не съдържа глутен и следователно става особено смилаема. Грешно наречена "елда", печена елда не е зърнена култура, противоречаща на това, което може да се мисли. Той е част от същото семейство като ревен и киселец: полигонацеите. Що се отнася до ползите, списъкът е дълъг: пълен с антиоксиданти, невероятен източник на растителни протеини, надарен с незаменими аминокиселини, каша също е богата на фибри и витамини. Подобно на овеса, елдата също помага за регулиране на нивата на лошия холестерол в кръвта.

Къде да купя каша ?

Печената елда се предлага на пазара от различни марки (Markal, Celnat, Priméal.) И може да се намери във всички био магазини. Понякога се предлага на едро, най-често в опаковка от 500 грама, но като цяло е доста лесно да се намери. За да купите каша, а не елда, не забравяйте да видите думите "белена и скара елда", на английски "препечена елда". Цената му обикновено варира между 6 и 10 евро за килограм.

Възможно ли е да направите своя собствена каша ?

Да, това дори е детска игра. За да приготвите нашата домашна каша, се нуждаете от черупки от елда, наречени "обикновени" (внимавайте да проверите думите "черупки").