Здравословното кисело мляко ви прави слаби - здраве - Tagesspiegel Mobil

Ако ядете много калций, докато отслабвате, по-добре разграждате мазнините

прави

Велопрофесионалистът Йенс Войгт твърди, че яде много кисело мляко и редовно доказва, че е добро за представянето му. Сега той получава подкрепа от американски диетолози. Според американския изследовател Майкъл Земел, всеки, който иска да отслабне чрез съзнателна диета, в никакъв случай не трябва да забранява богати на калций и нискомаслени млечни продукти.

Ученият от университета в Тенеси в Ноксвил и колегите му предписали специално меню за 34 души с наднормено тегло за дванадесет седмици. Субектите ядат 500 калории по-малко на ден от обикновено. Половината яде три нискомаслени кисели млека на ден, другата половина не.

Ядещите кисело мляко са загубили средно 13 килограма, около една пета повече от тези, които избягват киселото мляко. За Zemel обаче е по-важно консуматорите на кисело мляко да поддържат мускулната си маса два пъти по-добре: „Когато отслабнете, искате да загубите мазнини, а не мускули.“ В резултат процентът на телесните мазнини в групата на киселото мляко е намален с почти две трети повече. Но какъв е истинският агент за отслабване в киселото мляко? Резултатите, които Земел определи преди три години в експерименти с мишки, предполагат калций. По това време беше установено, че колкото повече калций консумират гризачите, толкова по-малко храна те превръщат в мазнини. Минералът контролира натрупването и разграждането на енергийните резерви в мастните клетки, заключи изследователят. Достатъчното количество калций предотвратява съхраняването на излишните мазнини.

Zemel и колеги препоръчват млечни продукти най-вече защото съдържат голяма част от минерала. При други експерименти с мишки, които Zemel публикува в "Journal of Nutrition" тази година, млечните продукти дори показаха по-добър ефект от калциевите таблетки. Zemel заключава, че млякото вероятно съдържа и други съставки, които помагат за изгарянето на мазнините.

Дори ако настоящото проучване беше подкрепено от производителя на кисело мляко Yoplait, диетолозите отдавна препоръчват богати на калций храни - за профилактика на остеопороза.