Всичко, което трябва да знаете за изкуствените подсладители Тайните на калориите
Изкуствените подсладители са много противоречива тема. От една страна, клиничните изпитвания подкрепят използването на изкуствени подсладители и заявяват, че те играят положителна роля в процеса на отслабване и не са вредни. Други проучвания обаче показват силни връзки между изкуствените подсладители и повишения риск от рак, сърдечни заболявания, диабет и чревни промени.
Всеки, когото попитате, ще има мнение. Никой не може да реши вместо вас. Следователно ще трябва да вземете решението сами. Предвид противоречията по тази тема обаче е напълно ясно, че трябва да бъдете изключително внимателни.
В крайна сметка не чувате за противоречия по отношение на кейла и дали е подходящ за консумация.
Повечето гласове обаче твърдят, че не трябва да приемаме изкуствени съединения.
Какво представляват изкуствените подсладители?
Както подсказва името, в изкуствените подсладители няма нищо естествено. Те са изкуствено синтезирани химикали в лабораторията.
Изкуствените подсладители се класифицират като нехранителни хранителни добавки, което означава, че осигуряват нула калории и нула полезни хранителни вещества.
Те са известни и като интензивни подсладители, защото са необходими само малки количества, за да възбудят вкусовите рецептори.
Видове изкуствени подсладители:
аспартам
Това е може би най-широко използваният изкуствен подсладител, който се съдържа в замразени десерти, диетични газирани сокове или под формата на масов подсладител. Той е 200 пъти по-сладък от захарта. Когато е изложен на топлина и въздух, аспартамът се разлага на химичните си съставки.
сукралоза
Сукралозата се прави от обикновена захароза, която е химически модифицирана по такъв начин, че тялото да не я разпознава. Той е 600 пъти по-сладък от захарта.
захарин
Захаринът например е забранен в някои страни, като Канада. Той е 300 пъти по-сладък от захарта, устойчив на нагряване, но може да има метален вкус. Използва се в храни без добавена захар или като подсладител за хранене.
Неотам
Neotam всъщност е "стероиден" аспартам. Той е 8000 пъти по-сладък от захарта. Освен това е по-стабилен при високи температури от аспартама, поради което хранителната индустрия го използва за по-широк спектър от храни, включително сладкиши.
Калиев ацесулфам
Ацесулфам калий се използва в хранително-вкусовата промишленост в комбинация с аспартам. Можете да го намерите в дъвка, диетични газирани сокове, бонбони, млечни продукти, сладкиши и десерти без добавена захар, както и под формата на подсладител за хранене. Той е 200 пъти по-сладък от захарта.
Адванта
Advantam е нов изкуствен подсладител, който се получава от аспартам, но има много по-висок потенциал, тъй като е 20 000 пъти по-сладък от трапезната захар.
Изкуствените подсладители могат да съдържат пълнители
Тъй като изкуствените подсладители са силно концентрирани, е необходимо само малко количество, за да съответства на сладостта на захарта. Но как може да се измери изключително малко количество? Следователно изкуствените подсладители съдържат добавени вещества, за да му придадат обем. Пълнителите - независимо от какво са направени - могат да бъдат източник на калории и въглехидрати.
Изкуствените подсладители са изключително мощни
Отнема само малко количество, така че изкуствените подсладители не могат да бъдат опасни? Да. Фактът, че е необходимо само малко количество подсладители, няма нищо общо с това колко концентрирано е това количество. Ако не сте сигурни какви ефекти има добавката върху организма, препоръчително е да се избягва поглъщането й.
Например, в случай на аспартам, формалдехидът е съединение, което е резултат от неговото разпадане в организма, което е изключително токсично дори в малки количества.
Изкуствените подсладители са евтини
Ако трябваше да направите торта за куп хора, с които не сте приятели, какъв заместител на захарта бихте използвали? Висококачествени, по-скъпи и питателни органични фурми или евтин заместител на захарта?
Големите корпорации в хранителната индустрия са успешни не защото предлагат качествени продукти, а защото знаят как да спестят пари и как да си подкрепят бизнеса.
Изкуствените подсладители осигуряват фалшиво усещане за енергия
Добрият приятел ви носи красиво опакована кутия за подаръци. Вие сте видимо развълнувани и с големи очаквания. Но след като отворите кутията, осъзнавате, че тя е празна. Разочарован ли си? Очевидно. Това е и тялото ви след консумация на изкуствени подсладители.
Вкусовите рецептори имат впечатлението, че изкуствените подсладители са захар, мозъкът получава сигнали, показващи наличието на захар, но тялото всъщност не получава захар. За съжаление само вкусът на захарта генерира поредица от процеси в организма, което води до апетит. Следователно имате повече глад и има възможност за по-голям прием на храна.
Изкуствените подсладители променят вашата „точка на щастие“
Чувствате ли, че предвид липсата на захар в изкуствените подсладители, можете да ги консумирате в по-големи количества или по-често? Не е задължително. Колкото повече сладки храни има във вашата диета, толкова по-сладки ще се чувствате в бъдеще.
Изкуствените подсладители или твърде много захар ще променят вашата „точка на щастие“ или оптималната концентрация на сладост, при която човешкият мозък изпитва най-голямото удовлетворение, дадено от захарта.
Какво можеш да направиш?
Ако искате сладък вкус, изберете реални, а не изкуствени храни. Суровият мед, кленов сироп, кокосова захар или несулфурирана органична меласа са отличен избор. Опитайте пресни или сушени плодове, за да задоволите желанието си.
Когато четете специализирани проучвания за изкуствени подсладители, опитайте се да разберете дали те са направени самостоятелно или са финансирани от компания, която се възползва от използването на изкуствени подсладители.
Избягвайте преработени и пакетирани храни или се научете да четете етикетите на храните. За съжаление хранителната индустрия знае как да скрие думите захар или изкуствени подсладители. Продуктите без добавена захар все още могат да съдържат изкуствени подсладители.
Откажете се от изкуствените подсладители за седмица-две и наблюдавайте как се чувствате. Когато ги поставите обратно, вижте дали имате необясними главоболия, световъртеж, диария или подуване на корема.