Всичко чисто зеленчуково
Много хора са вегетарианци или вегани. Но какво всъщност означава това? Нашето послание за децата.
От Никол Хаугер
Коя е любимата ти храна? Сега много деца вероятно казват шницел с пържени картофи или спагети болонезе - и двете ястия съдържат месо.
Но работи и без него. Все повече хора ядат безмесно, това се нарича вегетарианско. Някои дори правят крачка напред и живеят веган. Но къде са разликите?
„Вегетариански“ произлиза от латинското „vegetus“ и означава нещо като свежо, оживено, оживено. И това всъщност обяснява най-важното: Вегетарианците не ядат месо, защото за това се убиват животни. Освен зеленчуци и плодове, те консумират и продукти от животни, като яйца, мляко и мед.
Така че, докато вегетарианците не ядат месо, веганите са още по-екстремни: те отказват всякаква храна, която идва от животно. Било то сирене, мляко, яйца или мед. И това не е всичко. Повечето вегани също основават начина си на живот на защитата на животните. Например много вегани не носят пуловери от овча вълна или кожени изделия и използват само веган козметика. Защото веганите са убедени, че всичко направено от животински продукти вреди на животните.
Вегетарианците и веганите възприемат животните и хората като равни живи същества с право на свобода и живот. Според тях хората нямат право просто да убиват и експлоатират животни. Мнозина протестират срещу фабрично земеделие. Много селскостопански животни, като прасета, крави и пилета, не се отглеждат по подходящ начин. Те се държат в клетки, които са твърде малки, измъчвани и угоявани, за да могат да бъдат заклани и продадени особено бързо.
Експертите изчисляват, че около 7,8 милиона души в Германия имат вегетарианска диета и около 900 000 души веган. Но ако решите да бъдете вегетарианец или веган, трябва да вземете предвид няколко неща във вашата диета. Това е особено важно за децата, защото тялото все още расте. Животинските продукти съдържат много хранителни вещества - например желязо, йод и калций. Те се намират и в растенията, но телата ни по-трудно ги усвояват и използват. Ако искате да ядете вегетарианска или веганска диета, не просто трябва да се откажете от месото, а да разберете как точно да замените хранителните вещества предварително. Например в млечните продукти има много калций. Ако не го ядете, можете да ядете други неща, които също са с високо съдържание на калций, като бобови растения, зелени зеленчуци, ядки, тофу или соево мляко. За да осигурите доставките си на желязо и цинк, можете да ядете овесени ядки на закуска.
Ако искате да се справите без животински продукти в бъдеще, най-добре е предварително да поговорите с родителите си за това, за да могат те да ви подкрепят. Защото балансираното, разнообразно и здравословно хранене е важно.