По какво се различават кимионът, кимионът и черният кимион? Центърът за консултации на потребителите Бавария
Хранене, пиене и наслада - бихте ли го знаели?
Кимионът и кимионът принадлежат към семейство зонтични. Като подправка се използват цели или смлени сушени плодове. Докато кимионът предпочита по-ниски температури, кимионът се нуждае от горещ климат, за да процъфтява. „И двете подправки имат положителен ефект върху храносмилането, стимулират апетита и помагат срещу метеоризъм и спазми“, обяснява Силке Нол, експерт по хранене в Баварския потребителски център. Със своя горчив аромат, кимион семена се използват главно за подправяне на храни, които са трудно смилаеми, като зелеви супи, тартант от лук и тлъсто месо. Използва се и при преработката на сирене и при производството на спиртни напитки. Кимионът с интензивния си вкус често е компонент на смеси от подправки за чили кон карне, къри и гарам масала. За разлика от него черният кимион принадлежи към семейството на лютичетата. Зрелите тъмни семена са най-известни като подправка за хляб върху плоски питки. Оттук и популярното му име "Brotwurz".
Хранене на пазара - форум на асоциацията на потребителите Бавария
Екип от експерти от Баварския потребителски център отговаря на въпроси относно храненето и храната в интернет форума „Хранене на пазара“. Всички заинтересовани потребители могат да прочетат отговорите онлайн.