Всички предимства на бялото d; Toutvert яйце
Яйчен белтък: защо е полезен за вас ?
The яйчен белтък служи за защита на яйчния жълтък: той е албумин, с други думи протеин разтворим във вода. Източник на протеини, лишени от мазнини и калории.
Яйца, хранителен еталон за съдържание на протеини
Когато казваме, че храната е богата на протеин, все пак е необходимо те да са интересни за организма: според съдържанието им в незаменими аминокиселини и техния коефициент на използване за разработване на тъкани. Това, което наричаме тяхното " биологична стойност ". Протеините от животински произход се усвояват много по-добре от организма, поради тяхното сходство.
The яйчен белтък е богата на протеини, съставени от незаменими аминокиселини от съществено значение за човешкото тяло, до степен да служи като еталон за всички други храни: в скала, където 100 е еквивалентно на оптимална употреба:
- яйцето има биологична стойност 93,7
- това на млякото е 84,5
- този на рибата 76
- този на говеждото 74.3,
- тази на пшеницата и ориза 64.
Суров яйчен белтък, опасен за здравето
The яйчен белтък (яйчен албумин) винаги се яде варен, жълтък (жълтък), за предпочитане суров: това е златното правило за добро ядене на яйца. Суровият яйчен белтък може да бъде опасен за вашето здраве: албуминът е несмилаем, което след това предотвратява асимилацията на протеини.
Вярва, че яйчен белтък също излага на възможния риск от салмонелоза. Приготвен, той е отличен за вашето здраве. Има избор между твърдо сварени, бъркани, телешки, меко сварени яйца. И яйцата в сняг.
Ползите за здравето от яйчен белтък
Холестерол: погрешно схващане
The яйчен белтък е без мазнини: не съдържа абсолютно никакви мазнини. Няма риск от холестерол с яйчен белтък.
Без мазнини, без калории
Той не съдържа без въглехидрати няма повече. И много малко калории: повечето калории в едно нискокалорично яйце (80) се съдържат в жълтъка (60), бялото съдържа само 20.
Освен това яйцето е много засищащ. От своя страна, сготвеният яйчен белтък е отлично средство за потискане на апетита, не вредно за здравето.
Яйчен белтък, и от страна на красотата
Чанти под очите ? Много по-икономично от сметана, нанесете малко яйчен белтък, потупайте малко, за да проникне. И ето го.
Използвайте и белтъка маска за теб почистете лицето: отнема десет минути. Нанесете белтък върху лицето си, изчакайте и изплакнете.