Всеобхватни водорасли - от здравословна суперхрана до иновативни енергийни източници - TrendRaider -
Нашите морета и брегове са пълни с ценни суровини, чийто огромен потенциал далеч не е разбран. Преди всичко фокусът е върху водораслите като маяк на надеждата за глад, недостиг на ресурси и енергиен преход. Междувременно предимствата на подценяваните универсални вече могат да бъдат намерени в много области на ежедневието. На нашата планета има над 300 000 вида водорасли, от които в момента само около 20 се използват в търговската мрежа. Техните ценни съставки предопределят микроводорасли (напр. Хлорела, спирулина) и макроводорасли (напр. Nori, Dulse, Ulva) за употреба в кухнята, но също така и за козметична употреба. В допълнение, водораслите са основата за биогорива, облекло или строителни материали. Ще ви разкажем как универсалните морски организми могат да се използват като храна, суперхрана, козметика или енергиен източник.
Водораслите като богата на хранителни вещества храна
В много части на света водораслите, или по-скоро макроводораслите (многоклетъчни), са редовно в менюто - и то с основателна причина. Повечето ядливи водорасли се състоят от поне една трета от ценни фибри и още една трета от протеини. Останалата част от водораслите се състои от важни витамини, минерали и микроелементи. Витамините А, В, К в частност могат да се намерят в макроводораслите, но също така и много желязо и йод. В допълнение, много видове водорасли имат висок процент витамин В12, който е от съществено значение за балансирана веганска или вегетарианска диета. Алгиновата киселина, съдържаща се в водорасли, също помага за прочистването и детоксикацията на тялото, например чрез свързване на тежки метали и отстраняването им от тялото. И ако това не е достатъчна причина да поставяте водорасли по-често в чинията си, захарният комплекс фукоидан поддържа човешката имунна система и се счита за маяк на надеждата за профилактика и лечение на рак.
На разстояние до кухнята: Ето как вкусът на водораслите е
„Зеленчуците от морето“ могат да се приготвят по различни начини. Макро водорасли като нори, дулсе или уакаме са особено популярни в азиатската кухня. Като покритие за суши ролки, като вложка за супи или като салата, водораслите също стават все по-популярни при нас. Вкусовият спектър варира от пикантно и солено до леко ядково. Определено си струва да опитате Dulse водорасли или бекон водорасли споменати. Както подсказва името, вкусът напомня на запечен бекон и е особено интересен за вегетарианци и вегани.
Най-известните макроводорасли
Микроводорасли като суперхрана от морето
Освен кулинарната гъвкавост, водораслите си правят име и заради ценните си съставки. Както вече споменахме, те са отлични доставчици на протеини и снабдяват организма с витамини А, С, Е, В1 и фолиева киселина, както и с основните минерали калций, натрий, магнезий, желязо, цинк и селен. Именно благодарение на микроводорасли като хлорела и спирулина за техните ценни съставки те се превръщат във все по-популярна хранителна добавка през последните години. Под формата на прах двете зелени водорасли често се използват в смутита или като добавка към мюсли и кисело мляко. Но хлорела и спирулина сега също се радват на високи продажби като капсули или таблетки. Чрез интегриране на водораслите в собствения си хранителен план, имунната система може да бъде укрепена, циркулацията стабилизирана и предотвратено увреждане на клетките.
За красота - водораслите като козметичен продукт
Ценните съставки на много видове водорасли, които ги правят толкова популярни като храна и суперхрана, също ги правят идеални за използване в козметиката. Многото видове водорасли, които вече се използват за козметични цели, се използват главно за по-добър, по-свеж тен, по-силна, по-красива коса и общо, добро физическо благосъстояние.
Водораслите могат да ободрят, пречистят или дори да стегнат кожата. Последното се дължи главно на високото съдържание на йод. Това действа срещу целулита, който е широко разпространен и мразен от жените, а също така стимулира метаболизма. Цинкът и витамините също трябва да стягат кожата.
Каротеноидът астаксантин, който се намира в някои водорасли като защитно вещество и който става червен в случай на опасност, има особено голям потенциал. Астаксантинът е толкова ценен за кожата, защото неговата мастно- и водоразтворима структура й позволява да проникне през всички слоеве на кожата и клетъчните стени и да развие там своя антиоксидантен ефект. Като антиоксидант, активната съставка в водораслите неутрализира няколко форми на свободни радикали и по този начин ефективно предотвратява стареенето на кожата и симптомите на стрес. По този начин водораслите могат да формират основата на бъдещото средство против стареене.
Устойчива енергия от водорасли
Като бързо възобновяема и относително неизискваща суровина, водораслите са не само много популярни като източник на храна. Очарователните морски организми все повече се търгуват като обещаващ източник на възобновяема енергия. Тъй като водораслите произвеждат 30 пъти повече масло от рапицата или царевицата - отлично свойство за производство на биогорива. В допълнение, водораслите съдържат повече енергия от конвенционалните растения от полето, тъй като не е необходимо да превръщат захарта, получена от фотосинтезата, в биомаса, т.е.листа и стъбла. Поради това първите научни институти отглеждат водорасли в стъклени епруветки и получават вид скорбяла от тях, която след това може да се използва по най-различни начини. Други проекти с тръби с водорасли по стените на къщите доказват потенциала на микроводораслите за производство на енергия. Подобно на слънчевите системи, тези водорасли преобразуват слънчевата радиация в топлина. Приятен страничен ефект: прекомерно произведената биомаса и произтичащите от нея странични продукти като омега-3 мастни киселини могат да се използват за производството на храни, козметика или лекарства.