Все още в нишата - Икономика - Badische Zeitung
Четвъртък, 30 март 2017 г.
Въпреки годините на дискусии, трябва да търсите екологично произведени дрехи/устойчивото хранене не трябва да е скъпо.
- Всичко тук екологично и устойчиво ли е? Снимка: Даниел Бокуолд
Облекло - нишата нараства
Въпреки всички съобщения за мизерни условия на труд в текстилните фабрики в Китай или Бангладеш, през последните 20 години има напредък. Социално отговорните, екологични и климатични продукти междувременно се превърнаха в постоянни елементи на рафтовете на магазините. H&M обещава, че работниците в основните фабрики в Азия ще получават издръжка от 2018 г. C&A предлага цяла колекция дрехи, изработени от органичен памук.
Независимо от това: Устойчивият текстил все още има само ниша. Майкъл Билхарц от Федералната агенция по околна среда оценява пазарния им дял на по-малко от един процент от всички продажби на текстил в Германия. Асоциацията на немската текстилна и модна индустрия посочва два процента като прогнозен размер.
Във всеки случай: Тези специални продукти не се предлагат навсякъде. Обикновено не можете просто да ги купите мимоходом. Трябва да го потърсите и да го намерите. Това отнема време. Това липсва в ежедневието на много потребители.
Основната причина за ниския пазарен дял на този текстил е "ценовият натиск на пазара", обяснява Билхарц. Вериги като Kik и Primark рекламират най-ниските цени. Тениските за три евро и панталоните за десет евро не са необичайни. Ниските продажни цени се базират, наред с другото, на факта, че заплатите на работниците в фабриките в Азия едва ли са от значение при изчисленията на компанията. Устойчиво произвежданите стоки обикновено не могат да се справят.
Има начини поне да се намали ценовата разлика. Федералното правителство може да наложи по-строги грижи на търговските компании. Тогава Kik, Primark и други ще трябва да плащат по-високи заплати и да инвестират повече в безопасността на своите фабрики доставчици. Това би намалило тяхното ценово предимство и би подобрило конкурентоспособността на облеклото с по-високо качество.
Освен това държавата може да използва пазарната си мощ. Публичните власти, институции и компании харчат около 280 милиарда евро всяка година, около една десета от икономическата продукция на Германия, за своите поръчки, например чрез закупуване на бюра, компютри или униформи на пожарната. Това би могло да генерира силна сила за социално и екологично съвместими продукти. Федералното правителство обаче иска да прокара това поради една причина: конвенционалните покупки са по-евтини и спестяват няколко милиарда евро в парите на данъкоплатците.
Хранене - по-малко е повече
„Абсолютно щастлив“ е името на берлинския ресторант, който измисля вкусна храна от предполагаемия боклук. Морковите са криви, краставиците също, бананът има кафяви петна, а ябълката има няколко странности: това, което супермаркетите - и много клиенти - изхвърлят в кошчето, ресторантът използва за своите ястия. Асоциацията зад "Restlos happy" обръща внимание на факта, че в Германия всяка година между 11 и 18 милиона тона плодове, зеленчуци, хляб и млечни продукти попадат в боклука.
Според Еко института около една пета от дванадесетте тона парникови газове, произведени от всеки германски гражданин, са причинени от диета. Конвенционалното производство на храни също причинява допълнителни екологични щети: пестицидите и торовете влияят върху качеството на почвата, а масовото използване на лекарства в животновъдството заплашва антибиотичната резистентност. Освен това много германски граждани се хранят нездравословно, ако се вземат за основа препоръките на Германското общество за хранене.
Преминаването от обикновена немска диета към климатично чиста, здравословна храна с по-малко месо, повече зеленчуци и плодове се счита за скъпо. Еко институтът противоречи на това. Според проучване на института здравословната и в същото време биологично устойчива диета струва само около 80 евро повече годишно.
Подобна промяна е добра за околната среда: По-малкото месо очевидно води до около дванадесет процента по-малко парникови газове, вегетарианска диета за около 26 процента и веганска диета за около 37 процента по-малко вредни за климата емисии. Към това се добавят и ползите за здравето. Германското общество за хранене (DGE) препоръчва предимно храни на растителна основа, повече картофи, пълнозърнест хляб, тестени изделия и ориз. Мляко и млечни продукти трябва да се консумират ежедневно, риба веднъж или два пъти седмично, колбаси, месо и яйца само умерено. Зеленчуци и плодове, от друга страна, пет пъти на ден - за предпочитане сезонните предложения. В комбинация с много упражнения и повече внимание и почивки при хранене, този тип хранително поведение повишава благосъстоянието. Потребителите имат в ръцете си да променят диетата си.