Въртяща се машина за плодови салати - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Списанието Öko-Test искаше да знае точно и разгледа плодови салати To-Go. Резултатът: три от дванадесет продукта се справят много добре, но други бяха направо разглезени.

Не знаейки нищо лошо, някои от заетите хора грабват вкусна на вид готова плодова салата по време на обедната си почивка. Яжте няколко парчета пъпеш, банан и киви - и дневният прием на витамини е покрит. По-практична и здравословна закуска за обяд

едва ли има такива. Но колко пресни са наистина плодовете в пластмасовите чаши? И може ли една готова плодова салата да се справи с домашната? Списанието Öko-Test съобщава в настоящия си брой. Носим общ преглед.

Плодови салати: опасни микроби вместо свежест

Персоналът на Öko-Test изпрати три проби от общо дванадесет различни доставчици до лабораторията за по-подробен преглед. Готовите плодови салати са тествани основно за замърсяване с микроби, мирис и вкус. Резултатите бяха много различни: беше включено всичко от „много добро“ до „незадоволително“.

В крайна сметка три плодови салати получиха резултата от теста "много добър", включително плодовите смеси от Real, Karstadt и Rewe.

Продуктите от Coffee Fellow и Kaiser’s обаче вече бяха развалени и бяха оценени като „незадоволителни“. Всички останали продукти също бяха обезценени. Те надхвърлиха една или повече от насоките, които съществуват, наред с други неща, за дрожди и плесени.

to-go се превръща в no-go

Основният проблем: когато плодовете се белят и нарязват, покълването започва - а с него и надпреварата с времето. Тъй като по време на всеки отделен етап на обработка нежеланите бактерии могат да попаднат в плодовете. Дори ако плодовите салати се охладят след приготвяне, определено количество микроби никога не може да бъде предотвратено напълно. И като го нарязва на малки парченца, повърхността на храната се увеличава, така че микробите намират по-голяма повърхност за атака.
Втори проблем: загубата на витамини. Чрез разделяне на плодовете вътрешността също вече не е защитена от въздух и светлина, което до голяма степен насърчава разграждането на витамините. По този начин витамин С може да бъде напълно загубен, ако се съхранява неправилно. Съдържанието на витамин С в тестовите проби варира между 8 и 32,5 mg на 100 грама.

Съвети за пазаруване на плодови салати:

Върхът на нашите редактори: в бъдеще е по-добре да правите плодовата салата сами. Защото дори закупената закуска да изглежда практична, тя за съжаление е много податлива на микроби и обикновено много скъпа. Ако не искате да пропуснете малка, прясна, готова закуска в близко бъдеще, има няколко неща, на които трябва да обърнете внимание, преди да купувате плодови салати .

Купувайте само охладени продукти
Ако на дъното на пластмасовата чаша вече се е образувала течност, тя стои там малко по-дълго - което определено е признак за липса на свежест
Плодовете с ниско съдържание на киселина, като диня или пъпеш, се развалят особено бързо
Колкото по-рано се консумира плодовата салата, толкова по-малко е бактериалното натоварване и загубата на витамини
Преди консумация проверете плодовете за обезцветяване и структурни промени