Въпрос за претегляне към диетолога Биргит Нойман - Готвене за деца
Отговор от Биргит Нойман
Уважаема г-жо Нойман,
Дъщеря ми вече е на почти 17 месеца. За съжаление тя винаги е била малка ядечка. След това имах навика внимателно да претеглям допълнителните храни на дъщеря ми. За съжаление не мога наистина да се спра и винаги ме изнервя, когато тя "само" яде 100g за обяд. На тази възраст все още ли е необходимо да се обърне внимание на 100g зеленчуци спрямо 50g картофи? Разбира се, в дните, когато тя яде само 100 грама за обяд, ние не се справяме с необходимата зеленчукова дажба.Винаги готвя топло за дъщеря си по време на обяд и вечер вечеряме със съпруга ми. За съжаление аз самият изобщо не ям обяд. Но дори да ям цялата храна, тя няма полза по отношение на количеството. Винаги готвя различни зеленчуци и картофи с месо или риба. В този смисъл обаче няма съд, защото по-добре е да се спазват отделните количества. Поради липсата на хранителни вещества, юфката се сервира само около веднъж седмично.
от Pulli на 29 май 2017 г., 11:29 ч
Винаги е изтощително и разочароващо, когато вие като майка се стремите към добра и здравословна диета, а малките не искат да се хранят с вас. Децата се хранят, когато им харесва или когато са (много) гладни. Във възрастовата фаза около 18-ти lm, а също и около 3-тия рожден ден (+/-), повечето деца изведнъж започват драстично да ограничават избора си на храна. Много неща, които преди сте обичали да ядете, изведнъж вече не се пипат. Много деца понякога развиват предпочитание към определена храна, която предпочитат да ядат в продължение на седмици. Но един ден всичко е отново и те обявяват нещо друго за свой фаворит.
В ежедневието можете просто да готвите ястия със зеленчуци и детето ви да се храни с вас. По-скоро създайте добра атмосфера на масата, която е привлекателна и неизбежно насърчава дъщеря ви да се наслаждава на вечеря с вас - когато е гладна.
Също така не трябва да има екстри и да няма налични или подготвени желани менюта. Като родители вие давате на дъщеря си рамката. Тук тя може да се ориентира. Това означава: дъщеря ви трябва да се адаптира към вашата храна, а не обратното!
и:
Хранителните количества често се оценяват субективно. Какво е на чинията като „много“, т.е. изглежда като голяма порция, не е много засищащо поради ниската си хранителна стойност (= малко калории). И обратното, малко количество храна (= малка порция) с висока енергийна стойност (= много калории) може да ви запълни бързо и дълго време.
Заключение: различните LM насищат различно. Мазнините са с високо съдържание на калории, но не заемат много обем, така че храненето може да изглежда малко и да изисква по-малко ядене, но все пак е много засищащо. Малка филия пица (с олио, салам и сирене) се пълни по-дълго от филия хляб, тънко намазана с масло и покрита с пуешка наденица. Дори и двете хранения да изглеждат еднакво.
Добре балансираното и засищащо основно ястие включва: порция зеленчуци или салата и освен богата на протеини храна като месо, сирене, риба и др. И нишестена съставка като тестени изделия, ориз, картофи.
Така се пълни храната.
Опаковайте зеленчуците в съдове.
Идеите за това са;
Парчета пица
250 г брашно от спелта тип 1050
1 щипка сол
1 ч. Л. Захар
15 г мая
130 мл вода
2 супени лъжици зехтин
пригответе тесто за мая от съставките. Просто омесете добре всички съставки и покрийте тестото. Оставете да си починете около 1 час.
Нарежете тестото на около 12-16 части. Избутайте и издърпайте всяко парче тесто с плоска форма с ръце.
Пюрирайте 1 средно голям домат суров с листа от пресен босилек (или сушени билки), след което оставете да заври. Подправка по ваш избор (сол, захар или алтернативен подсладител). Оставете да къкри за кратко. След това добавете малко зехтин, пюрирайте, подправете със сол и захар. Ако е необходимо добавете доматено пюре.
Намажете доматения сос върху пиците, откажете се от сиренето (люспите от моцарела) и печете на 200 ° за около 20-25 минути.
Бъркани яйца с юфка и спанак
Задушете 1 малка глава лук в 1 супена лъжица масло, докато омекне. Добавете 1 малка скилидка чесън и гответе за кратко. Добавете спаначен крем и оставете да заври, пречистете с малко сметана, подправете, ако е необходимо. Смесете варените юфка (напр. Спирели) и сервирайте с бъркано яйце (или пържено яйце).
Печен тост:
Намажете около 2 филийки препечен хляб на човек с масло/маргарин. Нарежете домати. Поставете резен домат върху всеки филийка препечен хляб и подправете малко. С 1/2 филия варена шунка и 1 филия сирене Гауда. Печете тоста в горещата фурна, докато сиренето се разтопи.
Наси Горенг
Гответе подходящото количество ориз басмати. Праз, моркови, лук, чесън, джинджифил и обелени червени чушки се задушават и приготвят на пара в кокосово масло (възможни са и други неща).
Нарежете тофуто на парчета и мариновайте със соев сос. Също така се запържва.
Можете и без соевия сос, но след това посолете и изпържете.
приблизително 4-6 порции:
2 средно големи моркова
1 праз
1 глава лук
2 скилидки чесън
парче джинджифил с големината на върха на палеца
1 червен пипер, обелен суров
измийте и нарежете всичко. Обелете и нарежете джинджифила. Понякога обръсвам моркова. Запържва се в мазнината, добавя се сол и червен пипер, щипка захар. Ферментира.
Кокосова мазнина или друга мазнина или олио, просто не използвайте зехтин за пържене поради вкуса.
За целта счупете яйцата и разбъркайте, докато се проветри. Печете бърканите яйца в тиган и нарязвате на ивици, разбърквате.
Тъй като оригиналната рецепта може да не е подходяща за много, много малки деца заради джинджифила - просто въпрос на вкус - по това време модифицирах и тази рецепта:
Накиснете ориз басмати за около 10 минути. Изплакнете, гответе в подсолена вода.
Междувременно разполовете около 1/2 пръчка праз по дължина и измийте добре и нарежете на тънки пръстени, изтъркайте средно голям морков, обелете, измийте, настържете на едро ренде. Отстранете зародиша от 1/2 скилидка чесън, нарязани на малки парченца. Гответе зеленчуците в 1 супена лъжица зехтин и малко вода, водата трябва да се изпари леко по време на готвене. Посолете, добавете захар. Варете, докато зеленчуците омекнат добре. Смесете сварения ориз с масло. Смесете зеленчуците и ориза.
Освен това бъркани яйца, опънати със сметана - също нарязани на ивици.
Можете да регулирате количеството ориз индивидуално - просто смесете повече или по-малко ориз със зеленчуците.
Ако вкусът ви е прекалено нежен, можете да го подправите със соев сос.
Приблизително 2-3 P супа с юфка:
150гр юфка, приблизително 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон, 1/2 чаена лъжичка сушена Гответе магданоз (или пресен) с приблизително 500 (-700ml) вода и 2 супени лъжици замразен грах за около 8 минути, докато омекне. Добавете 1 супена лъжица масло и 1 малка кутия царевица.
Да опитам.
крем супа от пресен зелен грах:
Сварете замразения грах в леко подсолена вода. Пюрирайте след кипене и след това отново измийте през сито за коса. Оставете сметаната да заври отново, подправете на вкус (захар, много малко сол) - чудесно! Първо ярко зелено, второ вкусно, а също и лесно смилаемо в малки количества. Цъфналите носове са премахнати.
Schupfnudeln без яйце
Сварете 600g картофи, обелете, намачкайте, добавете сол 150g брашно и 1 супена лъжица нишесте. Омесете и оформете.
Оставете да заври в подсолена вода, докато те изплуват отгоре, след това обезмаслете и запържете леко в масло/маргарин/олио (както искате). С прясно ябълково пюре.
вижте приложената снимка
Картофено пюре
Нарежете приблизително 500 г обелени и измити картофи на малки парчета, варете ги във вода (плюс сол), докато омекнат, отнема около 15-20 минути, в зависимост от размера. Изсипете водата, сложете малко масло (приблизително 30-40g) в тигана, оставете го да се разтопи и покрийте картофите с мляко (приблизително 150 ml), оставете отново да заври и пасирайте сместа с картофената каша на каша. Подправка (сол, захар, докосване на индийско орехче). Готово!
Така че след това
Добър апетит!
Поздравления
Биргит Нойман
от Birgit Neumann на 30.05.2017
Здравей пуловер
снимката за училищните пудели не може да бъде качена.
Алтернативно тази рецепта със снимка:
Замразено кисело мляко:
20 мл сок от лайм
25гр пудра захар
150g натурално кисело мляко (3,5% мазнини)
изцедете сока от половин лайм и измерете около 20 мл. Смесете сока с пудрата захар, докато захарта се разтвори напълно. Сега добавете киселото мляко и разбъркайте всичко до гладка смес. Напълнете киселото мляко в съд (напр. В чаша за мъфини, направена от силикон) и поставете контейнера във фризера.
След около 3 - 4 часа (в зависимост от размера) можете да извадите замразеното кисело мляко от замразената храна и да го разхлабите от формата.