Въпрос; Отговор Защо китайците се хранят с клечки
Храненето е социално събитие в Китай. Правило на етикета: Ако палка падне, сменяте цялата двойка.
Когато бяхме в китайския ресторант, моето внуче ме попита защо китайците използват клечки. Да, защо всъщност? (пита Мехтилд П. от Мекенхайм)
Разбира се, Китай не е единствената страна, където приготвената храна - освен ако не е супа - се консумира с клечки. Този тип прибори за хранене се използва и в Япония, Виетнам и Корея. Страните са силно повлияни в културно отношение от Китай. Произходът на клечките всъщност се крие в "Средното царство".
Общо около 1,2 милиарда души по света вечерят с удължените гори. За разлика от тях, само около 900 милиона души използват ножове и вилици като прибори за маса. Тези прибори за хранене не са нещо естествено на масата. Повечето култури дори се справят без едното или другото: Повече от 4 милиарда души, например в Африка, Арабския полуостров и Индия, просто ядат с пръсти - но често според строги правила.
Европа ядеше с ръцете си
И в Централна Европа, в допълнение към лъжицата (най-древният прибор за хранене), ръцете бяха средство за избор дълго време, когато ставаше въпрос за хранене. Имаше ножове, но те не бяха част от подредената маса. Те са били използвани за нарязване на порции, но след това са били изяждани с пръсти. Отначало хората не мислеха за вилици на масата. През Средновековието на него се е гледало като на символ на дявола, а през 1518 г. Лутер е казал: „Бог да ме пази от малко вилица“. Луи XIV, френският крал Слънце, също предпочита да бръкне в рагуто с пръсти - през 17 век.
Постоянното използване на нож и вилица едновременно е получило признание в Централна Европа едва през 19 век, първоначално на буржоазната маса. Отне толкова време да се сбогува с пръстите, докато приборите за хранене и вилицата най-накрая станаха популярни.
Пръчиците са традиция
В Китай беше различно. Разбира се, там също са били използвани ножове, но предимно пред готвенето. Това, което се озова в саксията, вече беше с размер на хапка. Това беше не само практично, но и икономично, тъй като дървата за огрев бяха оскъдни. Съставките, които вече са били нарязани на малки парченца, се приготвят по-бързо и изискват по-малко енергия за приготвяне.
Така храната закипяла в бронзовата тенджера. Когато беше готово, те си сервираха директно от съда за готвене, който беше твърде горещ за пръсти. Като? Чрез риболов на отделните ухапвания с дълги клони. Така че се появиха клечките. Те са добър китайски обичай от над 3000 години. Предимно те бяха направени от дърво или бамбук; и двата материала са топлоустойчиви и безвкусни. Вилица на масата беше и остана излишна, както и ножът. Последното често се разглеждаше като заплаха на китайската маса. Наричали го варварски и се свързвали с корави воини.
Между другото, дори опитни потребители на пръчици не винаги се затрудняват да притиснат всяка една хапка между парчетата дърво. Достатъчно често те сближават устата и черупката си и просто използват клечките като лопата. Но ако умеете да се справяте умело с клечки, вие също тренирате мозъка си с тях. Това трябва да координира дейността на повече от 30 мускула на ръката, ръката и рамото, за да може храната да успее. - Защо всъщност въпросът също може да бъде формулиран по този начин, ядем ли с нож и вилица?