Въпрос; Отговор Може ли сиренето наистина да затвори стомаха?
Дори сиренето да не може да затвори стомаха, то може да зарадва някои хора.
(Снимка: снимка съюз/Харалд Тител) ×
Дори сиренето да не може да затвори стомаха, то може да зарадва някои хора.
(Снимка: снимка съюз/Харалд Тител)
Супа, основно ястие, десерт: редът на менютата изглежда е фиксиран. Но не всеки харесва нещо сладко накрая. Сиренето, от друга страна, изглежда е истинска алтернатива. Но дали млечният продукт е нещо повече от обилен заместител на десертите?
Добре известната фраза „сиренето затваря стомаха“ се приписва на римския учен Плиний. Твърди се, че е ял сирене в края на всяко хранене преди 2000 години. Но какво точно той е имал предвид с думата си, може само да се гадае. Вероятно Плиний смята, че сиренето подпомага храносмилането му в края на всяко хранене. И това е напълно възможно, тъй като сирената с високо съдържание на мазнини и протеини се усвояват по-бавно от храни, които съдържат предимно въглехидрати или захар - и Плиний като че ли харесва това.
„Идеята, че сиренето затваря входа или изхода на стомаха като запушалка, е погрешна“, подчертава авторът и диетолог Уве Ноп. „Лозунгът се основава на факта, че сиренето, като коронната слава на пълноценното хранене, наистина ви изпълва“, продължава експертът. Досега не е научно потвърдено предположението, че определена последователност от различни храни по време на хранене има ефект върху храносмилането, усвояването на калориите в тялото или връщането на глада.
Пълен е пълен
(Снимка: снимка съюз/dpa) ×
(Снимка: снимка съюз/dpa)
Сиренето, което се яде в началото или директно по време на хранене, не е задължително да се чувствате сити. „Ако наистина сте гладни и след това ядете пица с много сирене или паста с пармезан или просто обикновен хляб със сирене - нищо не се затваря, напротив, при всяка вкусна хапка сирен хляб, пица със сирене или тестени изделия от пармезан, устата и стомахът ви се отварят на гладния ядец отново и отново, докато наистина се наситите ", обяснява Ноп. Тогава стомахът се затваря или е пълен. След това тялото отхвърля по-нататъшната храна. Дори и най-вкусната храна вече няма вкус, когато се достигне личният праг на насищане. А има и популярна поговорка за това състояние: „Ако мишката е пълна, брашното има горчив вкус“.
Така че, ако посегнете към сирене само поради често срещаната фраза, можете да го оставите в бъдеще - и в същото време да спестите енергия. Ако все пак предпочитате сиренето пред сладкия десерт, за да завършите храненето си, трябва да се придържате към него, тъй като сиренето има едно предимство в края: съдържа повече калций от много други храни. Тъй като сиренето прилепва по зъбите дълго време, те са покрити със слой, съдържащ калций, който предпазва от вредни киселини. Това укрепва емайла. Сиренето обаче не може да замени ежедневното миене на зъбите.
Между другото: Така нареченото комбиниране на храни, което беше популярно през 90-те години като популярна диета за отслабване, също може да се използва като пример за определени последователности на хранене. Храни, богати на протеини и въглехидрати, никога не трябва да се ядат едновременно с храна. Обещаните ефекти, като загуба на тегло, също не могат да бъдат научно потвърдени.