Въпрос (не) глупав как се обезмаслява млякото

Публикувано на 17.03.2011 г., актуализирано на 07.01.2020

мляко мазнини

Обезмасляването включва отделяне на сметаната от млякото. Този естествен и спонтанен процес се улеснява в индустрията от малкото чудо на сепаратора за сметана-центрофуга. Фокусирайте се върху водеща техника в млечния сектор.

Разделянето на млякото и сметаната: естествен процес

Млякото се състои от няколко компонента, най-важните от които са вода, лактоза, протеини и мазнини. Те образуват мазнините на млякото.

Въпреки това водата и мазнините естествено се разделят (знаете това, ако някога сте опитвали да смесвате вода и масло!). Следователно обезмасляването на мляко може да се извършва на ръка: след доене, просто оставяме млякото да престои 24 до 48 часа и редовно събираме суровата сметана, която се издига на повърхността. Този процес обаче не позволява да се получи пълно обезмасляване на млякото.

Ефективността на сокоизстисквачката

За да получите бързо и ефективно обезмасляване, индустрията използва машина: сепараторът за сметана-центрофуга. Това върти пастьоризираното преди това мляко с много висока скорост, в цилиндричен съд, около вертикална ос. След това от сепаратора за сметана излизат два продукта: сметаната отгоре, обезмасленото мляко отдолу.