Водка

Дотогава водката е била непозната в Полша и Русия: още през 15 и 16 век. Широко се консумира през 16 век. Тогава беше направено от зърно. Производството му е модернизирано по времето на цар Петър Велики (1682–1727), поради което класическият сорт напитки е наречен petrovskaya водка. По-късно приготвените на пара картофи не изцеждаха зърнената водка, те се побираха една до друга. Суровината, производството и дестилацията на водка е проста, тя е най-безвкусната от изгорените спиртни напитки. Може би затова най-добре се съчетава с гурме закуска като хайвер. Да, за гурме закуска, защото в Полша, както и в Русия, се консумира не само като предястие, преди предястие - zakšski или zakuszki - но и с него и дори след него. Както Гогол пише в своя роман, публикуван през 1842 г .:

Там ги очакваха традиционни scsi и още няколко ястия, докато ги пиеха - както е обичайно във всички градове и села на цяла Русия - те пиеха чаша водка.
Както се казва в иркутската поговорка:

На водката наистина може да се насладите, ако температурата й не е по-висока от десет градуса.

Фактът, че водката, макар и не съвсем такава, каквато обикновено се консумира в Русия и Полша, вече е широко разпространена в световен мащаб, се дължи предимно на нейтралността. Но това също допринесе за популярността му, че е лесно да се направи от вездесъщите суровини, тъй като докато другите напитки - с внимателното внимание на секретаря на процеса - трябва да бъдат обогатени с различни съставки, водката е важна за извличането на аромати .

---