Gy би променил здравето ни без млечни продукти - диван
От една страна, млякото е забранена съставка за последователите на веганския начин на живот и палео диетата, но мнозина трябва да изключат някои или всички млечни продукти от диетата си против волята си. Ако не принадлежите към никоя от групите, но се чудите как тялото ви реагира на липсата на млечни продукти, превъртете на!
Кой и защо избягват?
„Млечната чувствителност е IgE тип имунен отговор към лакталбумина или казеиновите компоненти на кравето мляко, което може да доведе до неприятни оплаквания като гадене, повръщане, диария, различни кожни проблеми (екзема, копривна треска, червени петна, сърбеж) или дори силно дишане. Не се препоръчва при алергия към млечни протеини да се консумира някакво млечно производно, докато киселите млека или твърдите сирена не винаги са проблем за тези, които са чувствителни към млечната захар. Непоносимостта към лактоза, която засяга две трети от населението, се причинява от частична или пълна липса на ензим, наречен лактаза, което също може да доведе до диария, изпражнения, гадене, гадене, подуване на корема и болки в корема. Ензимът лактаза е отговорен за разграждането на лактозата в организма. Този процес е важен, тъй като лактозата, т.е. неразградената лактоза, започва бактериално разграждане в дебелото черво, което води до тези неприятни телесни оплаквания “, каза диетологът Dóra Varga пред Dívány.
Ето защо имате нужда от мляко
Според проучвания средностатистически европеец може да унищожи 18 килограма сирене годишно, всички изплакнати с не по-малко от 100 литра мляко.
„Ежедневно се препоръчва да се консумират половин литър или 500 грама мляко и млечни продукти, които са важни за човешкия организъм преди всичко поради пълното им съдържание на протеини. Това означава, че те съдържат всички основни аминокиселини, които телата ни не могат да произведат. Правилният прием на протеини също е важен за изграждането на мускули, обновяването на тъканите и развитието на нервната система. Протеинът е компонент на някои ензими, хормони и имунни вещества, но също така играе роля в свързването и транспорта на водата. Млечните продукти също съдържат значителни количества добре използван калций, който е от съществено значение за изграждането на костите и зъбите, функционирането на нервната система, предаването на дразнители, съсирването на кръвта и свиването на мускулите. Освен това киселите млека от жива флора доставят значително количество пробиотици в тялото ни, което е важно за поддържането на баланса на чревната флора, като по този начин правилното функциониране на имунната система “, обяснява диетологът.
По-слаби кости
„Пиковата костна маса се развива на възраст 25-30 години и отсега нататък можем да я поддържаме. Ето защо правилният прием на калций и физическата активност са от първостепенно значение, което допринася много за здравата костна система. Абсорбцията на калций е средно 60% до 20-25-годишна възраст и с течение на времето тази скорост намалява до 20-40%. Витамин D, лактоза, казеин, киселинни среди, пробиотици, бавно абсорбиращи се въглехидрати, витамин С и редовни упражнения спомагат за правилното използване на калция в организма, докато пушенето, оксаловата киселина, фитиновата киселина, целулозата, диетичните фибри, прекомерният прием на фосфор и недостатъчното или прекомерният прием на протеин инхибира този процес “- обяснява Дора Варга.
„Ако някой е много ангажиран и напълно елиминира млечните продукти от диетата си, струва си да защитите здравето на костите си с източници на калций като листни зеленчуци (зеле, спанак, броколи), тофу или сардини. Въпреки че растенията могат да абсорбират калций само в много по-малка степен от млечните продукти, добрата новина е, че растителните млека и дори минералните води са обогатени с калций. Адекватният прием на калций и витамин D е особено важен за деца, бременни жени и кърмещи майки и може да бъде допълнен като хранителна добавка, ако е необходимо, но трябва да се внимава да се яде с храна по всяко време, тъй като производството на стомашна киселина също помага за усвояването "- предлага диетологът.