Въображаемо кулинарно пътуване до Испания; Загуба на загуба на тегло
Паелата с влакна би паснала като име на това, което приготвих с мисълта за държава, в която Гауди или великолепното фламенко ви се обажда и едва ли можете да устоите.
По много причини се отказах от готвенето с бял ориз за дълго време. Само едно е лично, а именно, че често ми причинява запек във всяка комбинация, която ям. Докато разбрах, че белият ориз е изчерпан от хранителни вещества в процеса на рафиниране, стигнах до извода, че го ям напразно. Не се чувствате гладни и това ме кара да ям повече, без да съм полезен в здравословната диета.
Най-важната причина обаче остава лошото усвояване на нишестето в него, когато се консумира с животински протеин. Що се отнася до комбинацията с морски дарове, храносмилането не е толкова засегнато, както показват проучванията на храненето. Просто в моята редовна диета вместо ориз е елдата, семе, невероятно богато на витамини и минерали, което не е рафинирано.
Това не е последният вкус по реда на критериите за избор на съставките в паелата ми днес. По-добра е от всяка изядена паеля и има много повече фибри, отколкото добавих.
Затова пиша рецептата: измих елдата и я оставих да се хидратира максимум един час. Сложих в купа много лук и зелен чесън, пипер сос (или домати, според вкуса), добавих елда и го приготвих до плътна консистенция.
Морските дарове се размразяват в тиган с 2 супени лъжици олио (студено пресовано) с малко сол, черен пипер и риган. Поддържах ги на слаб огън в продължение на 20 минути на слаб огън, при което добавих ситно нарязаната дръжка зелен чесън, когато свалих купата от огъня.
Но все още има непроменени причини да отидете в Испания и винаги поне да заспите, мислейки за Гауди в парк Гуел, да се насладите на светлини и вода близо до фонтана Монтжуик или да си представите колко време ще отнеме, докато Саграда Фамилия бъде завършена.