Внимавай! Какво трябва да знаете за бактериите в ежедневието 🦠

Какво представляват бактериите?

Бактериите се намират навсякъде в околната среда и в тялото. Най-гъсто населените с бактерии части на тялото са кожата, зъбите и венците, както и лигавиците на устата, червата и интимните зони. За разлика от вирусите, бактериите са живи същества, или по-точно на едноклетъчни същества. Едноклетъчните организми имат свой собствен метаболизъм и генетичен състав. Под светлинния микроскоп бактериите обикновено изглеждат пръчковидни (Бацили) или спирала (Спирохети), по-рядко кръгли (Коки).

Бактериите се размножават чрез разделяне. Те копират информацията в генетичния състав и се връзват в средата. След това две дъщерни клетки възникват от майчината клетка. Те също споделят.

Защо бактериите ви разболяват?

Бактериите са опасни за тялото, както и за човешкото тяло токсични метаболитни продукти (токсини) форма. Важна роля играят бактериите, които постъпват в тялото чрез храната (хранителни микроби). Според информация на Федералния институт за оценка на риска (BfR), в Германия се отчитат над 100 000 болести всяка година, които може да са били причинени от появата на микроорганизми (особено бактерии, вируси или паразити) в храната. Според експертите броят на неотчетените случаи вероятно ще бъде много по-голям.

Що се отнася до токсинообразуващите микроорганизми, се прави разлика между бактериите, които могат да образуват токсина си в храната, и тези, които отделят токсините си само в стомашно-чревния тракт, след като са абсорбирани от хората.

Салмонела: кои храни са рискови?

Салмонелите са сред добре познатите бактерии, които предавани чрез храна ще. Бактериите от рода Salmonella се срещат особено в сурови животински храни като яйца, говеждо месо и птици. Тъй като салмонелата обикновено се предава от животните на хората, особено чрез ядене на животински храни, салмонелата е зооноза. Инфекцията със салмонела (салмонелоза) показва симптоми на възпалено черво: гадене, коремна болка, треска, диария, по-рядко повръщане и чувство на слабост. Салмонелозата е едно от най-често срещаните инфекциозни заболявания в Германия.

Важно: Ако имате тежка диария и повръщане, това по-дълго от два до три дни продължава, трябва да се свържете с общопрактикуващ лекар или специалист по вътрешни болести. Гастроентерологът също е възможен контакт.

Как да разпозная инфекция с Campylobacter?

Campylobacter също е една от бактериите, която се предава най-вече чрез храната. Бактерията Campylobacter е най-честата бактериална причина за чревни инфекции в Германия. Един от основните източници на инфекция е недостатъчно нагрято или замърсено птиче месо. Един от другите често срещани източници на инфекция Кампилобактериоза принадлежат Сурово мляко, сурово свинско и говеждо (кайма), замърсена вода в езерата за къпане, необработена питейна вода и контакт със заразени домашни любимци. Инфекцията с Campylobacter се проявява чрез следните симптоми: тежка диария, болезнени коремни и чревни спазми, треска до 40 градуса, главоболие, слабост. Симптомите на кампилобактериоза обикновено траят около седмица.

Важно: Ако имате тежка диария и повръщане, които продължават повече от два до три дни, трябва да се свържете със специалист по обща медицина или специалист по вътрешни болести. Гастроентерологът също е възможен контакт.

Какво е инфекция с листерия?

Листериите са сред бактериите, които обикновено се предават чрез храната. С няколкостотин страдащи годишно принадлежи на този, причинен от листерия (Listeria monocytogenes) Листериоза една от по-редките хранителни инфекции при хората. Но инфекцията може да бъде опасна за засегнатите. То може Менингит и енцефалит развиват. Делът на фаталните курсове се увеличава при хора с отслабена имунна система. Бременните жени също са изложени на риск Спонтанни аборти или преждевременни раждания заплашвам. Новородените често се раждат с тежки увреждания. Симптомите на листериоза включват гадене, повръщане, диария, треска, студени тръпки и мускулни болки.

Как да се заразя с Listeria?

Хранителната инфекция обикновено се причинява от яденето на заразена храна. Често срещани източници на инфекция са например непастьоризираното мляко и млечни продукти като сирене (фета, бри и камамбер), колбаси и нарезки, недопечено пиле и пушена сьомга. Суровите зеленчуци и замразените храни, които не е необходимо да се готвят преди консумация или които са били недостатъчно сварени, също крият повишен риск от листерия.

Ешерихия коли: рисков чревен зародиш

Бактерията Escherichia coli е естествен зародиш в червата на хора, птици и бозайници. Някои щамове на Escherichia coli причиняват сериозни заболявания при хората. Повечето хора са запознати с Е. coli във връзка със стомашно-чревни заболявания с много тежка, понякога кървава диария (EHEC). Бактерията е и най-честата причина за инфекции на пикочните пътища. Ешерихия коли също се страхува като причинител на отравяне на кръвта и болнични инфекции. При производството на храни животинските храни като месо и млечни продукти са особено изложени на риск.

Важно: Кървава диария или кръв в изпражненията винаги е предупредителен знак, че трябва бързо да се свържете с лекар. Контактите са общопрактикуващи лекари, интернисти и гастроентеролози.

Staphylococcus aureus: Предупреждение, опасност за живота

Стафилококови инфекции може да настъпи в лека форма, но може да бъде и фатално. Много видове Staphylococcus живеят в околната среда и върху човешката кожа и не са опасни. Други стафилококи, особено Staphylococcus aureus, могат да причинят сериозни инфекции. Ако бактериите попаднат в кръвния поток, например чрез операция, могат да доведат до проблеми с органи до органна недостатъчност (сепсис) и смърт. Инфекцията също е опасна, тъй като много видове стафилококи са устойчиви на повечето антибиотици.

Стафилококите, които не могат да бъдат излекувани от група обичайни антибиотици, са това, което лекарите наричат "метицилин-rпостоянен С.тафилококи ауреус ”, съкратено MRSA. MRSA и други устойчиви стафилококи се разпространяват все повече и повече - особено в болниците. Тези инфекции са трудни за лечение и често са фатални. Предупредителните признаци на инфекция със Staphylococcus aureus включват:

Зачервяване на кожата, болка, сърбеж по кожата, гной, изтичане, треска (за рани)
Задух (ако имате белодробна инфекция)
Спад в кръвното налягане (с инфекция на кръвта)
Треска и задух (с инфекция на сърдечната клапа)
Втрисане, треска, болка в костите, зачервяване и подуване на кожата над костта (ако костта е заразена)

Какво показва заболяване, причинено от бактерии?

Гадене, повръщане, тежка диария, която може да бъде кървава, стомашни и чревни спазми, треска и объркване: тези симптоми показват, че имате бактериално заболяване. Шансовете са, че е Хранителна инфекция действа.

След операция, постоянно влошаващо се здравословно състояние може да показва появата на сепсис (отравяне на кръвта). Това е животозастрашаващо и трябва да се лекува незабавно.

Съмнение за бактериална инфекция: кога да посетите лекар?

Ако имунната система не успее да се бори успешно с бактериите, симптомите се увеличават и здравословното състояние се влошава. Тогава не само токсините, образувани от бактериите, представляват заплаха за организма. В случай на диария и повръщане загубата на течности може да доведе до дехидратация. Ценните минерали се губят в организма и усвояването на калории се затруднява. Това е значителен риск за здравето на деца, възрастни хора и хора с предишни заболявания или отслабена имунна система.

Ако стомашно-чревните оплаквания не отшумят след два до три дни, винаги трябва да се свържете с Вашия лекар. Ако имате много тежка диария и общо благосъстояние, трябва незабавно да се обадите на общопрактикуващ лекар или интернист. Гастроентерологът също е точка за контакт при стомашно-чревни оплаквания.

След операция трябва незабавно да се свържете с лекуващия ви лекар, ако забележите, че се влошавате.

Бактериална инфекция: какво да правя Кои лекарства помагат?

Помагат срещу бактерии в организма Антибиотици. Добре известни групи антибиотици са Пеницилини, тетрациклини и хлорамфениколи. Те се намесват в метаболизма на бактериите и блокират метаболитните процеси, които са важни за бактерията. В резултат на това антибиотиците са в състояние да убият бактериите или да им попречат да се размножават. Бактериалната инфекция става критична, когато се задейства от устойчиви на антибиотици микроби (MRSA, MRSE микроби) - рискът е значително по-висок в болниците. Тези бактерии са силно устойчиви на антибиотици и болестта е трудна или невъзможна за потискане. Възможни са животозастрашаващи курсове.

Освен това бактериите са доста стабилни. Подобно на телесните клетки, те са заобиколени от мембрана отвън. Повечето бактерии също са защитени от клетъчна стена. И около тези клетъчни стени някои патогени са отложили слоеве с материал на водна основа, лигавични слоеве и така наречените капсули, за да бъдат още по-добре защитени. Повечето бактерии се намират в биофилми, които ги предпазват от околната среда чрез черупката им, направена от захарни компоненти. Като друг трик за оцеляване, някои бактерии ще спори, когато условията са лоши. Като спора, бактерията е в някакъв вид сън, нечувствителна към топлина, радиация, ултразвук или дехидратация.

Предотвратяване на заболявания, причинени от бактерии: какво мога да направя?

При приготвянето на храна е важно да се съсредоточите върху една добра хигиена на ръцете и кухнята да внимавате да предотвратите инфекции със салмонела, кампилобактер, листерия и ешерихия коли - особено при приготвяне на животински храни. Това намалява риска от предаване на други храни или предмети (Кръстосано замърсяване) да се намали. Измийте ръцете си преди и след приготвянето на сурова храна. Използвайте собствената си дъска за животински храни. След подготовка старателно почистете инструментите и плотовете. Изисква се внимателно боравене и с конденза на замразени животински храни.

Когато пазарувате, не забравяйте да включите Да не прекъсва студената верига. Използвайте готини чанти за транспорт. Винаги трябва да държите животински храни в хладилник. Винаги обръщайте внимание и на това Най-доброто преди среща съответно Дата на използване.

Ако искате да убиете надеждно хранителните микроби, важно е да приготвите храната старателно. Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва основна температура на храната на над 70 градуса по Целзий за поне две минути. Консумирайте готовата храна възможно най-бързо. Листериите например се размножават в храната при температура на хладилника и дори преживяват минусови температури във фризера.