Червеното месо увеличава риска от сърдечни заболявания чрез чревни бактерии
Учените са открили допълнителни доказателства за това как диета, богата на червено месо, взаимодейства с чревни бактерии, за да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Те открили, че хората, които ядат червено месо като основен източник на протеин в продължение на един месец, имат нива на триметиламин N-оксид (TMAO) два до три пъти по-високи от тези, които го правят. протеини главно от бяло месо или от безмесна диета.
Чревните бактерии произвеждат TMAO като страничен продукт, когато се хранят с определени хранителни вещества по време на храносмилането.
Предишни проучвания показват, че високите нива на ОМА допринасят за запушване на артериите и повишен риск от сърдечни заболявания.
В последните изследвания изследователи от клиниката в Кливланд в Охайо откриха два механизма, чрез които диета, богата на червено месо, повишава нивата на TMAO.
Изглежда, че честата консумация на червено месо увеличава производството на ОМА от чревни бактерии и също така намалява елиминирането на съединението чрез бъбреците, казва авторът на изследването д-р Стенли Л. Хейзън, цитиран от medicalnewstoday.com.
В предишната си работа д-р Хейзън установява, че ОМА модифицира тромбоцитите в кръвта и по този начин увеличава риска от тромбоза и съсиреци. TMAO също променя сигналите за калций в кръвните тромбоцити. Освен това изследователите установяват, че тромбоцитите реагират по различен начин на причините за съсирването на кръвта, когато нивата на TMAO в кръвта са повишени.
Екипът също така установи, че OMA е силен предиктор за риска от инфаркт, инсулт и смърт, дори когато нивата на холестерола и кръвното налягане са здрави. В момента се провеждат клинични изпитвания за изследване на AMD като предсказващ маркер на риска от сърдечни заболявания.
Диета с червено месо в сравнение с други диети
Неотдавнашното проучване разгледа 113 души, които следват три добре контролирани диети в продължение на 4 седмици, всеки от които е придружен от „диета за измиване“ при промяна на диетата си.
Диетите се различават според основния източник на протеин. При диетата с червено месо 12% от дневните калории идват от постно червено месо под формата на свинско или телешко месо, докато при диетата с бяло месо тези калории идват от домашни птици.
При безмесната диета 12% от дневното количество калории идват от „бобови растения, ядки, зърнени храни и соеви продукти без изофлавони“.
И при трите диети протеините съставляват 25% от дневните калории, а останалите 13% от този протеин идват от „яйца, млечни и растителни източници“.
След 4 седмици на диета с червено месо, "повечето" индивиди са имали повишени нива на ТМАО в кръвта и урината.
Средно, в сравнение с нивата по време на диетата с бяло и немесо, нивата на TMAO в кръвта по време на диетата с червено месо са били до три пъти по-високи. За някои хора нивата бяха 10 пъти по-високи. Проби от урина показват подобен модел.
Изследването също така даде неочаквани резултати, подчертавайки, че по време на диетата с червено месо бъбреците на участниците са по-малко ефективни при изгонването на TMAO.
Производството на TMAO в червата е по-ниско, а капацитетът за елиминиране на бъбреците е по-висок, когато хората спазват бяла или безмесна диета.
Въпреки това, за 4 седмици след спиране на диетата с червено месо, нивата на TMAO в кръвта и урината намаляват.
Д-р Хейзън казва, че резултатите показват, че хората могат да намалят риска от сърдечни заболявания, като променят диетата си.