Вкусът на мазнини води до затлъстяване - Хранителна обсерватория

мазнини
Хората, които са привлечени от мазнини, са по-склонни да затлъстеят. Рискът се влошава допълнително, когато харесвате мазнини и соленост. Хората, които предпочитат естествените захари, не са засегнати.

Сензорните предпочитания към мазнините играят основна роля в развитието на затлъстяването. Въз основа на данни от кохортата NutriNet-Santé, Каролин Межан, изследовател на INRA в EREN (Nutritional Epidemiology Research Team) вече е доказала, че хората със затлъстяване и наднормено тегло имат по-силно привличане към чувството за затлъстяване от хората с „нормално тегло“. Това, което може да изглежда очевидно, не е очевидно, особено защото хората не знаят за тяхното привличане.

Принос в студени меса и сирена

Aurélie Lampuré, докторант, и Caroline Méjean този път изследваха риска от затлъстяване като функция от влечението към мазното, сладкото и соленото. Резултатите от това проучване са публикувани в International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. Проучването показва, че хората, които са по-привлечени от мазнини, ядат повече небалансирана диета. Приемът им на месо, студени меса, сирена, мазни и сладки продукти е по-висок и те ядат по-малко плодове и пълнозърнести продукти. Този тип потребители са два пъти по-склонни да наднормено тегло или затлъстяване, отколкото типичните хора.