Вкусът на храната варира в зависимост от използваните прибори за хранене

И с какво се храните? Ако вече сме знаели, че средата, в която се храним, има значение за усещанията, усещани по време на хранене, ново проучване предполага, че определени фактори могат да бъдат много по-важни, отколкото си мислим. Всъщност, според тази работа, публикувана в научното списание Flavor, цветът на съдовете и приборите също ще играе важна роля.

„Начинът, по който възприемаме храната, е мултисензорно преживяване, което включва не само вкуса и структурата на храната, но и миризмата и гледката“, посочват изследователи от Британския университет в Оксфорд, автори на изследването. „Още преди храната да е в устата ни, мозъкът ни вече е формирал преценка за това, което влияе върху цялостното ни преживяване с храната“, обясняват те. И за да формира тази преценка, мозъкът логично би взел предвид това, което заобикаля храната.

По-сладка храна в чаена лъжичка

За да стигнат до там, учените проведоха няколко теста, използвайки прибори за хранене с различни цветове, форми, материали и тежести. Тогава това доведе до редица заключения. Например, сиренето, залепено на нож, има по-солен вкус, отколкото когато се яде с лъжица, вилица или клечка за зъби. Храната също би изглеждала „по-скъпа“, ако се яде от лека пластмасова лъжица.

---