Ядене на аспержи Най-важните правила за етикет
Яденето на аспержи: най-важните правила за етикет
21.04.2015, 15:12 | om (CF), anni
Лошо ли е да ядете аспержи с прибори за хранене? (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Дълго време аспержите бяха запазени за богатото население поради сложната реколта и произтичащата от това много висока цена. Заблуда е обаче, че зеленчуците са били изядени елегантно. Ако искате да ядете аспержи според етикета, тук ще намерите съвети за правилното вино и невероятни инструкции.
Яжте аспержи тогава и сега
Класически аспержите се ядяха с пръсти в престижното общество. На благородните пръчки дори не било позволено да се режат на парчета с размер на хапка, така че те били усърдно консумирани в едно парче.
Имаше много правдоподобна причина за това: наличните по това време ножове не бяха устойчиви на ръжда - контактът със зеленчуците неизбежно доведе до силна ръжда.
Наслаждавайте се с приятели (Снимка: архив)
Телефониране и хранене (Снимка: архив)
Дете яде неприятен (Снимка: imago)
Лакти на масата (Снимка: архив)
Не си играете с храна. (Снимка: архив)
Прибори за хранене (снимка: архив)
Хващане на чаши за стъблото (Снимка: архив)
Поведение на масата във всички възрасти (Снимка: архив)
Последователите на класическите маниери все още имат право да си изцапват ръцете и да ядат аспержите си, както вероятно са правили аристократите и духовниците през Средновековието. Ако искате да ядете аспержи по този начин, малки премеждия на масата едва ли могат да бъдат избегнати. Следователно за този вариант на ядене на аспержи трябва да се осигурят купички за пръсти с топла вода и лимон.
Яжте елегантни аспержи: така действат
В днешно време ви е много по-лесно благодарение на приборите от неръждаема стомана. Въпреки това, трябва да използвате ножа възможно най-пестеливо, когато ядете аспержи: Той трябва да се използва само за рязане. Според Knigge забиването на чинията в чинията не е подходящо.
Освен това аспержите се поставят върху чинията с върха вляво и винаги се ядат от върха до стъблото.
Точното вино за аспержи
По принцип сте прави с бялото вино със аспержи. Според експерта по вина Макс Гартнер, класически аспержи са Silvaner и Pinot Gris.
Интензивността на виното трябва да зависи от соса. Колкото по-силен е сосът, толкова по-силно може да бъде виното със аспержите. Аспержите в маслен сос например призовават за прясно, младо бяло вино. Тежките сосове като сос Hollandaise вървят добре с ризлинг, чиято киселинност се съчетава с богатите съставки на ястието.
Всичко, което има добър вкус, е позволено
Но както при общите правила за поведение, и тук много по-спокойно. Виното розе определено може да се сервира със зелени аспержи. Ако аспержите се сервират като гарнитура, червено вино може дори да бъде избрано за тъмно месо. Всичко, което има добър вкус, е позволено - дори с вино с аспержи!