Вкусовото възприятие на дебелите деца е по-малко чувствително
Децата с наднормено тегло са по-малко чувствителни към вкуса, отколкото техните връстници с нормално тегло, установяват германски изследователи в своето проучване.
Може да накара тези деца да ядат по-голяма порция храна, за да затрудни разграничаването на петте вкуса - горчив, сладък, солен, кисел и умъм. Те може да се нуждаят от по-голяма порция храна или напитки, за да постигнат същото вкусово изживяване, казват експертите.
Изследването, описано в списание Archives of Disease in Childhood, включва почти сто деца със затлъстяване със същото нормално телесно тегло, на възраст от 6 до 18 години. В теста бяха поставени четири вкусови ивици с различна интензивност на езиците на участниците и след това те бяха попитани какъв вкус и колко интензивно се чувстваха. Например: името може да е много солено, солено, малко солено, едва солено.
Хранителни съвети за деца с наднормено тегло
Какъв е резултатът?
Изследователите установяват, че децата със затлъстяване обикновено са по-малко способни да идентифицират отделни вкусове, със специфични проблеми със солените, горчивите и умами аромати. (Последният обхваща приятния, деликатен вкус, причинен от различни аминокиселини.) Въпреки че сладкият вкус беше разпознат, той се възприемаше като много по-малко интензивен от този на членовете на контролната група.
Ако петте вкуса бяха посочени в правилния ред според интензивността им, децата щяха да получат 20 точки. Резултатът в крайна сметка варира от 2 до 19 точки, като дебелите деца са средно 12,6 точки, докато тези с нормално тегло отбелязват малко над 14.