Вкусно веганско суши - SfatFarma
SfatFarma - Вашият онлайн фармацевт
Вкусно веганско суши
Също от категорията рецепти, които досега се страхувах да опитам. И отново резултатът надмина очакванията.
Страхотен фен на суши в миналото, знаех, че е много опасно да отворя кутията на Пандора и продължавах да отлагам опитвайки тази рецепта.
Защо написах само веган суши, а не сурово веган - защото никъде не намерих сурово суши нори и след това използвах пържените - казват, че са просто сухи, но ми е трудно да повярвам в това по цвят. Добавих и малко олио от пържени сусамови семена (използвано от много сурови вегани), за да му придам вкус възможно най-близък до това, което се надявах да получа. Направих суши ролки, маки суши на японски. Има и други форми на суши, като темаки (конусовидна форма) или нигири суши (съставките са покрити с тънка ивица Нори, не съвсем като маки).
Съставки за 24 маки суши (използвах 4 листа водорасли Нори): „Леплив ориз" (лепкав ориз):
- 3 средно големи корена от пащърнак (да, добре сте прочели);
- 10 ядки макадамия (по желание);
- 1 супена лъжица пържено сусамово масло (по желание);
- 1 супена лъжица ленено масло (по желание);
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет;
- 1 супена лъжица семена от черен лен (по желание);
- 1/4 чаена лъжичка сол;
Единствените варианти, които не се предлагат, са водорасли и пащърнак - в противен случай можете да експериментирате с какви масла и подправки искате.
За да получите „ориза“, почистете пащърнака, нарежете го на парчета от 2-3 см и го сложете в кухненския робот заедно с останалите съставки. Натискайте, докато получите текстура, подобна на дребнозърнест бял ориз.
Зеленчуци, които да сложите върху "ориз":
- 1 добре изпечено авокадо, нарязано на вертикални ленти;
- 1 червена чушка, нарязана на ивици;
- 1 средна краставица белена и обезкостена и нарязана на ивици;
Можете също така да сложите ивици тиквички, морков и т.н.
S.O.S:
Нямах класически сос от хрян и горчица, уасаби или маринован джинджифил, така че направих смес от:
- 2 супени лъжици соев сос Tamari;
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах;
- 1/2 чаена лъжичка кленов сироп (можете да сложите малко нерафинирана тръстикова захар или да пропуснете напълно);
- 1/2 чаена лъжичка балсамов оцет.
Пригответе суши ролки:
Направете ролките, като разстлате лист облаци върху шредер, с лицето надолу. Поставете равномерен слой "ориз" в долната половина на листа. Поставете ред зеленчуци върху "ориза". Започнете да бягате внимателно, възможно най-плътно, но не толкова, че съставките да излизат на парчета. Веднага след като приключите с валцуването, намокрете горния край на листа с малко вода, за да можете да го залепите за ролката. Не е задължително да имате бамбукова постелка, просто тичайте с ръце. Нарежете на 6 малки рула с възможно най-остър нож. Ако не можете да се справите с моите указания, помогнете си с това видео (само вие ще поставите „ориз“ на 1/2 от облаците, а не на 2/3).
И децата могат да се насладят на такава рецепта от време на време след 1-годишна възраст, но само след като се хранят много добре сами. Ще избягваме да добавяме сол и сусамово масло, ако го даваме на деца!
Сервирайте муси с клечки! Добър апетит!
PS.:
Морските водорасли са шампиони по отношение на минералите. Те съдържат всички минерали в океана, същите като минералите, открити в човешката кръв. Той също така предлага разнообразие от уникални фитонутриенти, имащи антиоксидантна роля. Те са отличен източник на йод и витамин К, много добър източник на фолиева киселина и магнезий и добър източник на желязо и калций. Важно е да ги консумирате органично, за да избегнете възможни тежки метали поради замърсяване на океана.
Хареса ли ви статията? Не забравяйте да се абонирате за новините!