Чудесата на Les Echos foie gras

Преобърнати от птичи грип, изправени пред забрана в някои страни, атакувани за нарушаване на хуманното отношение към животните и сега, борейки се с коронавируса, производителите на мастен черен дроб се опитват да се справят с умножаването на кризи. Но колко дълго могат да издържат ?

гъши дроб

Потопете се в сърцето на гъши дроб. Ние сме в Chalosse, в Landes. Chez Chantal Brèthes, който отглежда гъски, патици и отглежда зърнени култури. Когато говори с гъските си, тя им ласкае. В главата му опустошенията от двете вълни на птичи грип преди три години все още са там. Тя загуби 20 000 птици там. „Мразех да ги виждам болни. Първият път дойдоха да ги накарат да ги застрелят. За втори път бяхме помолени да го направим сами. "

Завръщането на вируса пред портите на Франция през последните дни накара производителите да треперят. Всички ферми са в повишена готовност, за да предотвратят ново настъпление на този вирус, който е изключително заразен за домашните птици. В навечерието на честванията в края на годината това би бил икономически катаклизъм. Сметката за предишните епизоди беше колосална. Загубите достигнаха 540 милиона евро за две години. Секторът трябваше да извърши много задълбочена ревизия на своите навици и своите инсталации, за да избегне ново земетресение в здравето и да се предпази от всички външни замърсявания. Разходите за операцията: 220 милиона евро през 2016 г. След това, 130 милиона евро през 2017 ...