Вкусно печено в годна за консумация тенджера - рецепта със снимка нататък
Съставки
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Първо, нека направим тестото:
Изсипете брашно и замесете меко, еластично тесто. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
По това време пригответе пълнежа:
Обелете и сварете картофите до полуготовност.
След това се нарязва на парчета.
Запържете парчета месо в горещ тиган до златисто кафяво.
Поръсете с билки, сол и налейте гореща вода, така че да покрие месото и оставете да къкри под капака, докато се сготви наполовина.
Междувременно нарязваме на ситно лука и морковите.
Нарежете доматите на кубчета, изцедете чесъна.
Отцедете бульона от месото в контейнер (той пак ще ви бъде полезен!)
Добавете растително масло, сол, черен пипер и подправки.
Добавете нарязани зеленчуци и чесън към месото и запържете за 5-7 минути.
Оставете леко да се охлади.
Извадете тестото от хладилника.
Разделете на две неравни части - едната по-голяма за тенджерата, другата по-малка за капака.
Разточете по-голямата част в кръг - тестото е много меко и податливо - дори не е нужно да го разточвате, а просто го оформете с ръце.
Покрийте формата с хартия и намажете с масло.
Поставете с тесто, оформящо ВИСОКИ страни - желателно е те дори да висят от формата. (Имам подвижна форма 18 см)
Поставете резени картофи плътно на дъното на формата и поръсете с подправки.
Либерално намажете горната част с прясно сметана (кладенче или заквасена сметана)
Поставете месото и зеленчуковата маса отгоре.
Останалото тесто разточете на кръг.
Покрийте получената тенджера с този кръг и защипете добре краищата.
Изрежете малка дупка в средата.
Смажете целия връх с хлабаво яйце и поръсете със сусам.
Изсипете 50-70 мл от оставения бульон в дупката.
Изпратете цялата тази красота на нагрятите до 180 градуса за 1 час.
След 30 минути извадете и добавете отново бульона.
Намалете огъня на 160 г и печете до края.
Оставете готовата тенджера да престои 10 минути във формата.
Внимателно извадете и покрийте със салфетка, а отгоре с кърпа и оставете да престои още 10 минути.
След това внимателно изрежете капака по ръба и налейте още малко бульон.