вкусна революция
Страницата към книгата
След като завършва обучението си през 2002 г., Андреас Еенфелд работи като лекар в различни области. В момента работи като общопрактикуващ лекар в медицински център в Карлстад.
Той отдавна се интересува от връзката между храненето и здравето.
Ето защо той проявява голям интерес към метода на ГИ още от самото начало като лекар, което му става любопитно чрез книгите на Монтиняк. Тази диета съдържа по-малко бързо смилаеми въглехидрати (като захар и бяло брашно).
Еенфелд обаче се осмели да направи още една крачка. Той успя да постигне по-ясно намаляване на кръвната захар и по-добро влияние върху теглото с драстично намаляване на въглехидратите, т.е. "GI метод с турбо задвижване".
Освен това му отне известно време, преди да започне сериозно да препоръчва на пациентите си диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (включително наситени мазнини). Той също така намали бавните въглехидрати като хляб, тестени изделия, картофи и ориз. Той замени енергията с нещо, което ви кара да се чувствате сити и доволни: мазнини. Нещо подобно беше известно под името диета на Аткинс. С негова помощ името LCHF се утвърди в Швеция - Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини (малко въглехидрати, по-голям дял на мазнините).
Тази книга публикува най-новите и най-новите научни познания в тази област на ясен и оживен език
Между другото, след като завърши медицинското си обучение през 90-те години, той беше също толкова убеден, както всички негови колеги, че наситените мазнини са вредни. Но той се запита: „Наситените мазнини не са ли били част от естествената човешка диета от милиони години?“
След като прегледа многобройни изследвания, той се появи пред обществеността с факта през 2006 г. Цитат Eenfeldt: „Няма проучвания, които да доказват, че наситените мазнини представляват риск за здравето. Нито един! "
След като прочете книгата "Добри калории, лоши калории", издадена от Гари Таубс в САЩ през 2007 г., желанието му да предаде тези мисли на по-широка публика става все по-спешно.
Eenfeldt каза: „Чувствах се сякаш съм пристигнал в действителност. Изведнъж парчетата от пъзела се сглобиха. Еволюцията, науката и нашият собствен практически опит сочат в една и съща посока. Бях принуден да предам знанията си “.
През декември 2007 г. той отвори блог (www.kostdoktorn.se), който се превърна в най-популярния здравен блог в Швеция: През последната половина на март 2013 г. той имаше 123 665 прегледа за 7 дни. От 2012 г. работата му може да се следи и на английски на www.dietdoctor.com.
През 2011 г. той обобщава състоянието на науката и медицинската практика в книгата си „Matrevolutions“. (На немски: Delicious Revolution) Стана бестселър със 70 000 продадени копия само в Швеция. Той вече е преведен на пет езика.
Андреас Еенфелд илюстрира това, което препоръчва на своите пациенти. Буквално:
„Сам ям много естествени мазнини - месо, риба, яйца, масло, сирене, маслини, авокадо, най-тлъстото мляко, заквасена сметана и др. Опитвам се да огранича другите въглехидрати до умерени количества и бавни варианти - тук-там парче груб хляб или картоф, но много зеленчуци. Не се чувствам жертвен - ям добре и никога не съм гладен. Отново съм стройна, както на 20 години. И ми е лесно да спортувам и да изграждам мускули. Справям се добре."
Много от неговите читатели и пациенти са съгласни с него за всичко това.