Зеленчук с най-малък брой калории
С малко калории ендивията е много здравословен зеленчук и се препоръчва особено през студения сезон. С прякор „брюкселска цикория“, този зеленчук се отличава с високо съдържание на фибри и калий.
Хранителното съдържание на ендивията показва ползите за здравето от тези зеленчуци. Една красива ендивия (около 200 грама) приема само 22 калории. По този начин ендивията е един от листните зеленчуци с най-нисък прием на калории.
Вместо това съдържа голямо количество фибри - около 4,5 грама. Сред минералите преобладава калият с благотворна роля за сърцето и бъбреците. Andiva има до 95% вода в състава си и е богата на много витамини: A, C и тези от B комплекса, особено фолиева киселина, и витамини E и K. Andiva намалява глада и позволява, благодарение на високото си съдържание на фибри и обема, който заема върху чинията, естественото регулиране на апетита и ефективното осигуряване на чувството за ситост, според обема „100 храни за здравословен живот“.
От друга страна, диуретичните ефекти представляват интерес. Ендивиите стимулират дейността на бъбреците и храносмилателния тракт, като помагат за прочистването на тялото от токсини.
Въпреки че някои често обвиняват леко горчивия вкус на ендивията, трябва да се отбележи, че полезните свойства на тези зеленчуци се дължат именно на веществата, които придават този вкус. Тези вещества са тонизиращи, стимулиращи секрецията на стомашни сокове.
Диетолозите препоръчват да ядем ендивия няколко пъти седмично, сурова или варена „ал денте“, особено през зимата, когато предлагането на маруля и други зелени листни зеленчуци има тенденция да намалява.