Вкус, петте сетива и тяхната роля за вкус на G

Вкус

Вкусът е усещането, чрез което вкусовете (кисел, солен, горчив, сладък) се възприемат с помощта на вкусовите рецептори, разположени на езика, но като цяло ние говорим за вкуса като полисензорно впечатление, което включва няколко значения и двете. За разлика от зрението или слуха, разликите във възприемането на вкуса между двама души са значителни. По-малко чувствителните към горчивина го възприемат само когато вкусеният разтвор е 500 пъти по-концентриран от това, което най-чувствителните разпознават като горчив вкус. Разликите за останалите вкусове са по-слабо изразени, но все пак важни.
Вкусовете не могат да се обсъждат: в зависимост от вкусовите рецептори на всеки един, такъв грейпфрут, който за единия изглежда много горчив, може да изглежда особено кисел за другия.
Вкусовете, които са твърде интензивни, обикновено са неприятни. Следователно не можем да кажем, че храната е добра или лоша, а само че тя харесва такъв и такъв човек.
В един момент обаче всички човешки същества се обединяват: при раждането и по време на детството всички ние имаме повече или по-малко изразена привързаност към сладостта. Този вкус остава за повечето от нас източник на удоволствие и комфорт през целия живот, дори ако му се наслаждаваме с различна интензивност.

Миризмата

Миризмите, възприемани от носната кухина преди и по време на дегустация (аромати), най-често се описват като част от вкуса.
Вкусът се нарича целият вкус + аромат. Възприемането на вкуса избледнява след 4 - 5 хапки. Следователно първите хапки трябва да се ядат с особено внимание.
Можете да видите разликата между това, което се възприема от устата и това, което се възприема от носа, като го притиснете и след това го освободите по време на дегустацията. За разлика от ароматите, можете да определите аромата на храната само ако вече сте я помирисали.