Вярно или невярно Пет заблуди за ползите от ябълките

Потискащ апетита, съюзник за отслабване, също толкова ефективен, колкото миенето на зъбите ... Какви са достойнствата на ябълките всъщност? Анализ с нашите експерти.

Публикувано на 03/04/2019 в 18:15, актуализирано на 29/01/2020 в 06:48

Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен. Разберете, „една ябълка на ден държи лекаря далеч“. Потискащ апетита, помощник за отслабване, здравословна храна par excellence. Наистина ли плодовете са част от това, което се наричат „суперхрани“? Актуализация на петте основни заблуди.

Ябълката е съюзник за отслабване

Вярно, но. Тази добродетел е свързана с нея отдавна и с основателна причина, тъй като съдържа само много малко калории (54 Kcal на 100 g). Освен това, в сравнение с други плодове, неговият „гликемичен индекс, с други думи, въздействието на захарта върху нашата гликемия (нивото на кръвната захар, бележка на редактора) е доста ниско“, добавя диетологът Оливия Шепс. Конкретната текстура на ябълката също ни позволява да отделим време за ядене и по този начин да се задоволим по-бързо. „Когато се вкуси, изисква значително дъвчене и следователно специално внимание“, илюстрира професионалистът.

Добре е да се знае. По-добре да се консумира целият плод, а не като компот или сок. Последните са по-малко твърди и по-сладки. Също така няма нужда да мислите, че отслабвате, като ядете ябълка. „Плодът остава източник на захари, не е необходимо да се изтласква докрай консумацията му“, припомня Оливия Шепс. „Излишъкът от фруктоза в диетата може също да накара черния дроб да се омазни и да го увреди“, добавя Силвен Дювал, биолог и автор на книгата „Ръководство за храна срещу получените идеи“ (1). Затова вместо това да се задоволим с интегрирането на ябълките в нашите пет плода и зеленчука на ден.

Във видео 13 храни, които забавят ефектите от стареенето

Ябълката е подтискащо апетита

Плодът остава източник на захари

Оливия Шепс, диетолог

Вярно. „Този тип идеи често се основават на опита на хората, които всъщност са открили, че като ядат ябълка, са имали чувство на значителна пълнота“, посочва Антъни Фарде, изследовател в превантивното и холистично хранене и автор на Halte to ultra- преработени храни. Нека ядем истински (2).

Това усещане може да бъде причинено от пектин, фибри, присъстващи в плодовете. "Чрез абсорбиране на водата, съдържаща се в храносмилателния тракт, тя започва да се подува и заема повече място в стомаха. Ето как се получава ефектът на потискащ апетита", обяснява д-р Филип Пуйярт, учител изследовател в кулинарната и здравна практика в UniLaSalle Политехнически институт в Бове.