Витаминна и антиоксидантна бомба върху манголд, яжте смело! Добре; годни

Манголдът е известна култура от хиляди години, известна още като бяло цвекло като роднина на цвеклото. По-малко известен е в Унгария, въпреки че може да се получи от по-големи зеленчуци и е необходимо, тъй като ролята му в опазването на здравето е изключително убедителна.

Манголдът се нарича още римско зеле и листно цвекло. Макар и роднина на захарно цвекло, не си струва да консумирате корените му, а месестите му, удебелени дръжки и листа. Започнал е завоевателното си пътуване от брега на Средиземно море и все още е известен като популярна билка, както и зеленчук. Интересно е, че през първата година се развиват нейните корени и листа, а през втората цъфти и произвежда семена. Листата му имат вкус на спанак, а стъблото му е като аспержи. Но на всичкото отгоре той се доближава до тези два зеленчука не само по вкус, но и по съдържание на хранителни вещества.

Здравословни ценности

Манголдът съчетава ценните съставки на няколко здравословни зеленчука - спанак, моркови, аспержи. Богат на витамини А, В1, В2, В6, С, Е, К, органични киселини, минерали, микроелементи, фолиева киселина, фосфор, калций, калий, магнезий и желязо. Лесно се смила и съдържа големи количества пектин. Сред предпазващите от болести флавоноидни съединения са включени също лутеин и зеаксантин.

---